鱼子酱炒娃娃菜 做法简单的家常菜

　　鱼子酱炒娃娃菜主要是用娃娃菜配合新鲜鱼子酱炒制成的，味道新鲜，口感很不错，它的做法也比较的简易，下面我们就一起看看这道菜是如何制作的。

　　鱼子酱炒娃娃菜

　　鱼子酱炒娃娃菜的材料有：主要材料是鱼子酱30克、娃娃菜500克和鲜花一朵;调料有盐1克，白砂糖2克，湿淀粉5克，色拉油15克，葱油8克以及高汤500克。

　　鱼子酱炒娃娃菜的做法

　　1、将娃娃菜洗净，然后一切为四，锅中加入450克高汤烧开，放入盐、白砂糖、5克色拉油，放入娃娃菜小火煮2分钟至熟然后捞出沥干水分，整齐的摆放在盘子里。

　　2、在锅里倒入色拉油10克，烧热后放入鱼子酱用小火炒香，然后加入高汤50克一起烧开，接着用水淀粉勾芡，淋入葱油之后浇在娃娃上，用鲜花点缀下就大功告成了。

　　鱼子的营养价值

　　鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。

　　鱼子每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白质12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品)。卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。

　　鱼子中还富含蛋白质、钙、铁和磷等矿物质，以及大量的脑磷脂，这些营养元素对人体的生长发育起到关键作用，是我们生活中容易缺失的营养成分。

　　(盐干)青鱼子鱼子虽然很小，但吃下去很难消化，烧煮也很难烧熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子。鱼子，只要我们在烹饪的过程中煮熟煮透，吃的时候不要吃得过量，不仅不会影响智力发育，还会帮助提高智力发展和身体。需要注意的是有些鱼子。

　　也不是所有的鱼子都可食用，如河豚鱼子有毒，千万不能食用，处理不好可直接致死(一颗河豚鱼子可毒死几十个成年人)。鲶鱼(鲇鱼)鱼子也有毒，误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难，情况严重的会造成瘫痪。

　　不过得吃少污染区域的鱼。因为鱼头部和鱼子的农药残留量高于鱼肉的五至十倍。所以购买鱼子要选健康无污染的。另外，吃什么都要适量，鱼籽胆固醇和蛋白质较高，过量食用无益于吸收。

　　结语：鱼子一般人都可以吃，尤其是处在生长发育阶段的孩子，吃鱼子对他们的大脑很身体发育都很有帮助，但是我们要知道鱼子的胆固醇含量高，所以老人尽可能的少吃鱼子，对身体很不利。