桃仁配腰花 富含多种营养

　　许多人喜欢吃腰花，但是我相信有很多人做不好腰花，如何才能把腰花做来口感香嫩呢?下面就让小编带着大家一起学习学习，不要错过哦!

　　桃仁腰花

　　材料

　　猪腰子300克，西兰花100克，核桃仁50克，枸杞子15克，料酒、葱姜汁各20克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，汤20克，植物油1000克。

　　做法

　　1、将西兰花掰成一小块小块的，把猪腰子的筋膜去除干净，然后从中间片成两片，去除腰臊，再把它切成三角形的块。

　　2、猪腰块用料酒、葱姜汁各10克和精盐1克拌匀腌渍入味，下入烧至七成热的油中;中炸至熟，倒入漏勺。

　　3、锅内放油20克烧热，下入西兰花块煸炒，下入枸杞子、核桃仁炒匀至熟。下入腰花，烹入用余下的调料(不含植物油)对成的芡汁翻匀，出锅装盘即成。

　　小诀窍

　　特点

　　腰花鲜嫩，桃仁酥香，咸香鲜美，营养滋补。

　　功效

　　枸杞子味甘，性平，入肝肾经，有补肝肾、强筋骨、润肺、明目的功能。核桃仁味甘，性温，入肾、肺经，有补肾固经、润肺定喘、润肠等功能。所含丰富的维生素E，具有激发性欲、引起性;中动的作用。猪腰子味咸，性平，入肾经，有补肾气、强腰膝的功能。西兰花富含维生素(C、A)，可增强皮肤的抗损能力，经常食用可消除色斑，使皮肤柔嫩润泽。四者在此组合同烹成莱，对男人肾虚阳萎、遗精盗汗，女人腰酸腰痛、宫冷、性冷淡、皮肤晦暗粗糙等症状有食疗保健作用。

　　操作提示

　　猪腰子剞刀时，入刀深浅、刀距保持一致。入油后用大火炸至刚熟立即倒入勺。以保证其鲜嫩的口感。

　　猪腰子的营养价值

　　1、猪腰中铁质丰富，是补血食品中常用的食物，食用猪腰可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;

　　2、猪腰中含有很丰富的维生素A，对维持正常生长和生殖机能有良好的作用;对眼睛有一定的保护作用，维持视力的正常，防止眼睛疲劳、干涩、维持健康的肤色，对皮肤的健美都具有重要的意义;

　　3、经常食用动物腰还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

　　吃猪腰有什么好处

　　猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。

　　猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

　　中医的传统观点就是吃猪腰能补肾，中医当中“以形补形,以脏补脏”的这种理论流传很广，所以给人们对这方面带来了一定的误导。对很多脏腑虚弱的人来说可能会起到一定的效果，但是这并不是所有人都适合的。盲目的吃，盲目的多吃很可能给自己的身体带来额外的伤害，因为大量的食用动物的内脏而引发的疾病案例数不胜数。

　　总结：核桃仁味甘，性温，猪腰含有丰富的蛋白质、脂肪，这两种食材的搭配怎能让它的营养价值不高呢?在酒店才能吃到的菜现在也能自己做了，赶快尝试一下吧。