果仁蚕豆糕 蚕豆具有具有抗菌消炎作用

  我们一般吃蚕豆都是炒菜吃、油炸着吃还有就是煲汤喝,但是大家知道吗,其实蚕豆还能够制作成果仁蚕豆糕的哦。大家知道这道点心是怎么制作的吗?我们经常吃蚕豆有哪些作用呢?下面就由小编给大家介绍下吧。

  果仁蚕豆糕

  蚕豆不仅味美,吃法也是多种的,我们今天以来来学习蚕豆不一样的吃法,果仁蚕豆糕点心的制作方法。

  材料

  蚕豆500克,新疆巴旦木(大杏仁),花生米,核桃仁,白糖50克

  做法

  1.买来的蚕豆剥去外壳,留下蚕豆仁,放在清水中洗净

  2.我们将已经洗干净的蚕豆用手把它的外皮剥掉,将蚕豆瓣取出来

  3.蚕豆瓣放入电压力锅中(慧心贴心提示一:煮制蚕豆时用电压力锅,有利于蚕豆瓣快速出沙,且出沙率多)

  4.放入适量冷水,水面与蚕豆瓣基本持平(慧心贴心提示二:煮制蚕豆瓣水不要多放,只要和蚕豆瓣表面持平,水太多,后做好的蚕豆泥太稀)

  5.盖好锅盖,通电,按“豆类”键按钮,煮制大约3分钟左右,听到电压力锅发出“磁磁”的响声时,让电压力锅停止工作(慧心贴心提示三:煮制蚕豆瓣时间不要太长,听到锅里发出“磁磁”的声响即可;如果用普通锅煮制,要煮到蚕豆软烂)

  6.等到锅里面的温度冷下来的时候,将锅盖打开,这时候蚕豆瓣已经煮的很软了哦

  7.煮好的蚕豆瓣放在料理机内,加入少量汤汁,打成蚕豆

  8.蚕豆泥倒入炒锅,加入50克白糖

  9.开小火,用铲子或擀面杖朝一个方向快速搅拌(慧心贴心提示四:搅拌蚕豆泥时用擀面杖或大一点的铲子,不要用筷子,擀面杖或铲子接触蚕豆泥的面积大,不易使蚕豆泥糊锅底)

  10.搅至蚕豆泥含有的水分蒸发变浓稠,关火

  11.准备一个大碗,碗底铺一层保鲜膜(慧心贴心提示五:碗底铺一层保鲜膜,有利于蚕豆泥冷却后轻松取出)

  12.炒好的蚕豆泥放入碗中,上面盖一层保鲜膜,蚕豆泥放入冰箱冷却(慧心贴心提示六:如果不加果仁,冷却后的蚕豆泥倒扣出来,切块直接食用)

  13.巴旦木剥去外壳

  14.巴旦木、核桃仁和花生米放在碗中,加温水没过见过表面,浸泡至坚果皮蓬松发涨

  15.用手把坚果皮剥掉,留下坚果仁

  16.坚果仁平铺在微波炉的玻璃盘上,通电,高火加热2分钟,至坚果仁熟

  17.烤熟的坚果仁放在料理机的研磨杯内,搅打成坚果粉

  18.搅打好的坚果粉倒出备用

  19.冷却的蚕豆泥中倒入坚果粉,用手把二者抓拌均匀,形成果仁蚕豆泥

  20.手上抹一点橄榄油,抓取适量果仁蚕豆泥,用手揉搓成表面光滑的圆球(慧心贴心提示七:手上抹一层橄榄油或食用油,抓取蚕豆泥的时候,蚕豆泥不粘手)

  21.月饼模具底部和内壁用刷子均匀的抹一层橄榄油(慧心贴心提示八:模具底部和内壁刷一层橄榄油或食用油,有利于蚕豆泥轻松脱模)

  22.果仁蚕豆球放入模具,用手轻轻按压,使表面平整

  23.把模具倒扣在盘子上,推动模具拉杆,轻轻把蚕豆泥脱模

  蚕豆的营养价值

  在蚕豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,蚕豆具有抗癌防癌的作用。蚕豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。

  结语:果仁蚕豆糕制作起来相对还是很复杂的,毕竟是到甜点了,在外面也有很多地方在卖制作好的成品的。我们喜欢吃的朋友,有时间可以和爱人一起完成这道美食的制作哦。