川椒霸王蟹 香辣味浓的美味

　　正值炎热的夏季，各种水产也是相继上市，相信螃蟹是大多数人都喜欢吃的水产，因为它的肉不仅香，而且嫩有营养，那么你们知道螃蟹怎么做好吃吗?今天小编就教大家一款川椒霸王蟹，一起来看看怎么做的吧。

　　川椒霸王蟹

　　材料

　　1、肉蟹2只(重约1000克)，青笋50克。调料大葱10克;

　　2、姜5克，干辣椒5克，花椒10粒，蚝油5克，盐2克;

　　3水淀粉3克，香油2克，辣椒油20克，鸡精5克，色拉油2000克。

　　做法

　　1、肉蟹宰杀后斩成块，青笋切成条，葱洗后切成段，姜切成片，干辣椒切段。

　　2、锅置大火，放入色拉油，待油温升至200℃时放入肉蟹炸约15秒捞出。

　　3、锅置中火上，加入辣椒油、切好的干辣椒、花椒、青笋、葱、姜中火炒出香味，放入肉蟹，入蚝油、盐、鸡精调味翻炒均匀，加入水淀粉勾芡即成。

　　小诀窍

　　特点

　　香辣味浓，蟹肉鲜嫩。

　　哪些人忌食螃蟹

　　平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;月经过多、痛经的女性忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

　　孕妇能吃螃蟹吗

　　孕妇是不能吃螃蟹的，起码从知道怀孕起至少四个月以内忌吃螃蟹。

　　(1)螃蟹性寒，尤其是蟹爪，多食可能会导致流产，同时螃蟹中易留有寄生虫，以及有些是用催生素喂大的，其中有激素成份，这些都是要考虑的因素;

　　(2)螃蟹的蛋白质成分与人类不完全相同，孕妇吃螃蟹容易影响到胎儿神经，特别是怀孕五个月胎儿并未完形时影响是有些的。 现实生活中有朋友孕期爱吃螃蟹，生的小孩确实有些过于不安静，这可能与吃螃蟹有关。

　　螃蟹死了能吃吗

　　螃蟹死了好不要吃，尤其是死了时间比较长的螃蟹。新鲜的螃蟹，非常好吃。但是，捕捞的螃蟹如果死之后，鲜味就没有了，人们吃了以后，还可发生中毒症状，是什么原因呢?

　　螃蟹生活在水中，喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，在螃蟹体内便会感染一定的细菌。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻;严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。

　　总结：这一道川椒霸王蟹的味道比较香辣，适合喜欢吃辣的人食用，因为有些人不喜欢螃蟹的腥味，所以味道放大一点能掩盖住，并且它的营养也不会丢失，那么大家还在等什么呢，赶紧做来尝一尝吧。