众多周知，西兰花是一种营养丰富，功效良多的健康蔬菜，被冠以“蔬菜皇冠”的称号，多吃它究竟能为身体带来哪些好处呢?
首先西兰花做为人称道的是它是一种抗癌食物，它所含的一种含硫复合物可以有效降低胃癌、肠癌等疾病的出现概率。
其次，西兰花还能起到清理血管的作用，因为它含有丰富的类黄酮物质，这是一种“血管清洁剂”，能阻止胆固醇沉淀，抑制血液凝块的出现，有效降低各类心脑血管疾病出现的可能。
再者，西兰花还是储存维生素的“宝库”，所含的各类维生素能促进身体的新陈代谢，提高身体免疫力。
想要缓解衰老的朋友，西兰花也是不容错过的选择，它所含的微量元素硒，以及硫氰化合物都是天然的抗氧化剂，能有效中和体内促进衰老出现的自由基。
不但能缓解外形的衰老，对保持大脑的年轻，西兰花也大有裨益。它所含的乙酰胆碱可以刺激大脑细胞，防止反应迟钝、记忆力衰退等大脑衰老的迹象过早出现。
西兰花虽是一种健康的蔬菜，但如果食用方法不当，怎会将营养白白浪费。以下这些食用禁忌一定要注意。
首先西兰花不宜长时间早冰箱内储存，在烹调时，将西兰花切好后也不能长期暴露在空气之中，这都会让它的部分营养物质流失;再者，如果熟吃，不宜长时间高温加热，断生之后立刻捞出，否则不但口感大受影响，营养功效也会减半。
如何健康科学地食用西兰花呢?下面为大家推荐两种西兰花的烹调方式。
清炒西兰花
首先，准备适量的西兰花和胡萝卜;将西兰花洗净后，掰成小朵，胡萝卜清洗后切成片状;接着起锅烧水，水开后，加入适量食盐，倒入西兰花和胡萝卜，微煮1分钟后一起捞出;另起油锅，将西兰花和胡萝卜一起倒入，微微翻炒，加入适量调味即可出锅。
凉拌西兰花
凉拌西兰花不但口感生脆，还能做大限度地保全西兰花中的营养成分，是一种极为健康的吃法。做法也相当简便。
首先将西兰花洗净后掰成朵状，木耳用水泡开，接着将西兰花和木耳一起到倒入热水中，断生后立刻捞出;起油锅，倒入葱花、姜末、蒜片、食盐等各类调味爆香后关火;将调味倒在西兰花和木耳上，搅拌均匀后即可食用。
西兰花的这两种健康吃法，一定要试一试哦。
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