烹饪好的银耳、煮熟的银耳汤中，存在较多的硝酸盐，如果吃不完，放置的过程中会使硝酸盐会分解还原成对人体有害的亚硝酸盐，破坏造血功能，引起贫血，影响健康。建议银耳现做现吃，不要过夜。
5、牛奶
一般市面上出售的牛奶都经过杀菌、灭菌处理，不用加热，可以直接喝，如果反复加热不仅会导致牛奶中的蛋白质成分变性，丢失大量营养素，还会滋生细菌，饮用后造成腹痛、腹泻，所以没有必要反复加热牛奶。
6、海鲜
包括贝壳类、螃蟹、虾等，均不适合二次加热食用。因为吃不完的海鲜在放置过程中容易滋生细菌，产生毒素，而加热时的温度一般不足以完全消灭细菌、毒素，进食后还是会增加肝脏负担。
7、溏心蛋
所谓的溏心蛋就是指半熟的鸡蛋，没有完全做熟的鸡蛋中有些可能会存在沙门氏菌，若一次性吃不完，放置的过程中还会滋生细菌、产生毒素，即使二次加热也无法有效清除有害成分，导致食物污染加重。建议平时尽量吃全熟的鸡蛋，以此降低感染、食物中毒等风险。
再次提醒大家，日常饮食做多少，吃多少才能保证食品安全，杜绝剩饭菜，更不要二次，甚至反复加热食物!
