做法
1、将精羊肉洗净，去筋膜，切成小块。
2、豌豆洗净，胡萝卜切除根，叶及尾尖，洗净，切成细丝;山药去皮刮净，切成小薄片。香菜摘去根和老叶，洗净;生姜洗净切片;葱洗净，切段;草果仁装入小纱布袋口内扎口。
3、将羊肉块用沸水焯一下，以去血水和异味，放入锅内。
4. 锅内加胡萝卜丝、山药片、葱白、姜片、黄酒、草果仁布袋、胡椒粉，适量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫。
5、转用小火炖至羊肉酥烂，捞去葱、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸。
6、再加盐、香菜、醋，调味即可食用。
四、甲鱼猪脊髓汤
甲鱼750克，猪脊骨克，骨砷补60克，肉茄蓉60克。
将甲鱼宰杀，沥净水，去头及内服，洗净，放入沸水守烫3—5分钟，刮之裙边上黑膜，除去腥味，剁去爪和尾，去背板、腹壳，切成肉块，放入蒸盆中，将肉煎蓉、骨碎补装入纱布袋扎口，煎熬成药汁，去纱朽袋，将料润、鸡清汤、猪骨髓、牛姜片、葱结、食就、药汁、熟花生油、胡椒粉均匀放入熬盆内，盖好盖。密封，上笼蒸一个小时以上罕酥烂，取出，揭开盖，加味精调奸口味。滋阴补肾、填髓补髓。
五、杜仲炒羊肾
羊腰子500克，杜仲克，五昧子6克，玉米淀粉15克。
将杜仲、土味于故人锅内，加适量清水，煎煮40分钟，去药湾，再加热浓缩成碉药汁。将羊肾洗净，去筋膜躁腺，切成小块腰花，于肾放入碗内，加药汁、生粉拌匀，将锅烧热，放人油，至六成热时放入腰花，爆炒至嫩熟，放酱油、黄洒、葱、姜末，再炒片刻即可。补益肝肾，强筋壮骨。
