鸡胗是一种我们生活中很常见的食品，鸡胗营养丰富，含有含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，胆固醇，维生素A，胡萝卜素等多种营养元素，鸡胗做法也很多，因为其有嚼劲且略微坚韧的口感，所以鸡胗也是深受人们喜爱的美味。下面小编就为大家介绍几款鸡胗的美味食谱吧。
卤鸡胗
材料
鸡胗，老姜，桂皮，香叶，干辣椒，盐，生抽，老抽，料酒，白糖。
做法
1、 鸡胗洗净。
2、 鸡胗焯水，捞出沥水。
3、 老姜切片，干辣椒切小段。
4、 将老姜、干辣椒、桂皮、香叶放入纱布调料袋子里，扎紧。
5、 烧一锅开水，将调料包放入煮上5分钟。
6、 将鸡胗放入锅中大火煮开，转中火煮10分钟。
7、 再放生抽跟老抽、盐、糖(老抽：生抽=1：1.5)。
8、 转小火煮，自己喜欢的熟烂程度，转大火收汁即可，可以用筷子戳一下试试熟烂程度。
9、 凉透了之后，切片。
小诀窍
1、 桂皮香叶的量别放太多，干辣椒看个人嗜辣程度吧。
2、 调料包先煮上5分钟，这样更方便鸡胗入味。
