3、 注意，盐跟酱油别过早放，过早放鸡胗不容易熟!!等到鸡胗到了6-7分熟的时候放入就可以了。
4、 生抽老抽比例也可自己掌握，主要就是关系到后成色。
辣子鸡胗
材料
鸡胗，姜蒜，葱，花椒，辣椒干。
做法
1、鸡胗切片，姜蒜切片，葱切段，花椒，辣椒干，备用。
2、锅烧热，下少许油，烧热，放入鸡胗，炒至断生。
3、加入郫县豆瓣，老抽，白糖，料酒少许，翻炒。
4、加入1中配料，翻炒炒干，加入少许盐，起锅。
酱爆鸡胗
材料
鸡胗一盒、姜一大块，切片、花椒10粒、葱两根，切碎、蒜5粒，切碎。、老抽两大匙、糖一小匙、八角两粒、料酒一小匙、盐适量、油两小匙。
做法
1、鸡胗洗净放入锅中，加冷水，漫过鸡胗即可。
2、然后放入花椒、八角、姜、糖盐、料酒大火煮开，改小火，煮40分钟左右，或直到鸡胗熟为止。
3、捞出鸡胗，放凉后切片。
4、热锅放入油，爆香姜和蒜后，放入鸡胗翻炒片刻。
5、再倒入葱翻炒几下即可出锅。
结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款鸡胗的美味食谱，大家学会了吗?鸡胗营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。
