茶树菇含有很多的蛋白质，营养成分是很高的，鸡汤就是很滋补的了，搭配茶树菇，不仅是在味道上更加的鲜美可口，在营养价值方面也是有了更多的成分。下面就为大家介绍几种茶树菇炖鸡的做法。
做法一
原料：小鸡一只、干茶树菇一碗、干乌梅几粒。
调料：葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮、盐、酱油、白酒。
步骤
1、鸡肉剁块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍，茶树菇用温水泡发。
2、葱切段、姜切片，泡发的茶树菇切长段。
3、锅烧热放少许油，先煸香葱、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的鸡块，炒至皮紧，水份渐少。
4、烹入酱油放入乌梅、白酒、放入开水茶树菇、大火烧开，盖盖改中小火，炖约1小时加盐、白糖。
改大火收汁约10分钟后，关火出锅装盘。放入乌梅的鸡吃起来有些清香，有些微微酸甜，在炎炎夏日未必不是番享受。
做法二
材料：乌骨鸡半只，干燥茶树菇50g， 当归1片，红枣10粒，蒜头10粒。
调料：米酒1杯，盐1/2大匙，水1大碗。
步骤
1.将茶树菇以清水洗净，再用冷水浸泡20分钟泡软后切成段、连同浸泡的汤汁备用;乌骨鸡剁成块状放入滚水中氽烫后洗净备用。
2.取一个耐热锅，放入乌骨鸡块、蒜头粒、当归、红枣、茶树菇及浸泡的茶树菇水、米洒和可淹过食材的水，再加入盐调味。
3.将耐热锅封上保鲜膜或盖上盖子，放入炒菜锅里己烧开水的蒸架上，以隔水炖煮的方式，炖90分钟即可。
做法三
原料：鸡块、茶树菇、红枣、盐、白胡椒粉和葱花。
步骤
将草鸡一只洗净切成块，氽水捞起待用;茶树菇约70克，冲洗干净。
