带鱼是我们日常餐桌上非常常见的水产品了，带鱼带鱼和大、小黄鱼一起被称为我国三大海产，含丰富的蛋白质，脂肪，钙、磷、铁、维生素A，维生素B1，维生素B2等成分，带鱼的做法是很多的，其中糖醋带鱼是美味的做法之一了，那么糖醋带鱼怎么做呢?下面就一起看看吧。
做法一
制作食材：带鱼500克、姜2片，葱1根切段，蒜茸l勺，糖及醋各4勺，水3/4杯，生粉l勺，酒1勺。
制作流程
1.将带鱼冲洗干净，抹干水分，切块，用少许盐、酒稍腌，扑上生粉;
2.烧锅下油，将带鱼放入油锅内炸约10分钟，至金黄色，达到外焦内软时捞出，沥干油分，装盘;
3.下油爆香蒜茸、姜片及葱段，再倒入糖醋料煮开，趁热将糖醋汁淋在鱼身上。菜谱功效：增强体质，提高机体免疫力。
做法二
制作食材
带鱼400克，香葱1棵，生姜1小块，食用油500克，酱油2小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1大匙。
制作流程
1.将带鱼处理干净，切段，葱洗净切成葱花，姜洗净切丝。
2.用料酒、酱油腌制带鱼段，半小时后再把鱼段放入热油锅内炸成金黄色，捞出，沥油。
3.锅内留少许油，先煸葱花和姜丝，然后倒入带鱼块，再加入酱油、料酒、水，盖上锅盖焖几分钟。
4.后加入白糖、醋、盐，用微火煨几分钟即可。
制作贴士
1、如果不喜欢给带鱼裹上面粉，可以用鸡蛋代替;
2、翻炒带鱼的时候不要太猛烈，否则带鱼会破相，不太美观。
