营养美味带鱼 带鱼能有效地治疗白血病

　　带鱼是一种不仅营养丰富还能够治疗多种疾病的食物，经常吃带鱼是有益于我们身体的，带鱼能有效地治疗白血病，老人常吃带鱼还有降低心脑血管病的作用。下面小编就给大家详细的介绍下吧。

　　带鱼是一种分布十分的广泛，外形还带子的鱼类，在我们国家的东海、黄海、南海、渤海都是有的，还被称为是我们四大海产品经济鱼类食材中的第一。

　　带鱼其肉肥嫩、味美，营养丰富，鲜食、制罐、制鱼松或成干品均受群众欢迎。带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，还含有人体必需的矿物质元素钙、磷、铁、碘及多种维生素。

　　带鱼的营养价值

　　中医认为，带鱼性味甘温，具有滋补强壮、和中开胃、暖胃补虚，润泽肌肤之功效。对身体虚弱、产后乳汁不足和外伤出血等症均有一定的补益作用。

　　我们在吃带鱼的时候，很多人都会把它表面的难闻腥味非常大的银鱼鳞给弄掉。其实这并不是鱼鳞，是一种由特殊的脂肪形成的表皮，也就是常说的“银脂”。

　　现代医学研究表明，带鱼磷含有较多的卵磷脂，卵磷脂被人体吸收后首先分解出胆碱。有些记忆力衰退的老人，由于血液中的胆碱含量大为下降，这时循环到脑血管中的胆碱也就有所减少了，故常吃带鱼可增强记忆力，并能够预防老年人脑血管疾病。卵磷脂还可以控制脑细胞的死亡，具有使大脑“返老还童”的作用，对老年人大有益处。

　　医学研究发现，卵磷脂还含有一种抗癌成β-硫代鸟嘌呤，它能有效地治疗急性白血病及其他癌症。如果将带鱼表皮鳞粉敷于外伤出血处，还具有止血作用。带鱼中丰富的镁元素可以对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防心肌梗塞及高血压等心血管疾病。

　　综上所述，带鱼的确是个宝。带鱼的银鳞很怕热，在75°C的水中便会熔化，因此清洗带鱼时水温不可过高，也不要对鱼体表面进行过度的刮拭，以防银脂流失。烹调带鱼时好采用清蒸、水煮、熬炖的技法，吃时连汤汁一起食用。如需煎炸，好着衣进行处理，挂糊宜，也可拍粉，但切记不要清炸带鱼，否则会损失大量的银脂。

　　椒盐带鱼

　　椒盐带鱼吃起来非常的好吃，酥脆，制作的时候，我们需要准备好的食材主要有带鱼以及盐、胡椒粉、黄酒、干淀粉、油、椒盐这些调料。

　　做法

　　1.将带鱼收拾干净，剪成小段，加入盐、胡椒粉、黄酒腌制两个小时;

　　2.将带鱼两面都裹上干淀粉;

　　3.锅中放油烧热，将带鱼段放入;

　　4.煎至两面金黄即可，在盘边撒上椒盐。

　　小诀窍

　　腌制之前要把带鱼身上的水分用纸巾吸干;裹上干淀粉的时候也要吸一下水分。

　　结语：所以说，带鱼不仅营养丰富，同时还有治疗白血病等一些心血管病的作用的。我们以后在家里可以经常制作带鱼做出来的美食的，是很好吃的。