2、生姜和料酒是必备的，可驱除猪肚本身的味道，更可以使汤味鲜美。
3、莲子好选用新鲜的，若是莲子干，要充分发泡再用。
腐竹猪肚汤
材料：猪肚1个，白果20颗，薏米半碗，腐竹1包(150克)，盐适量。
做法
1、猪肚用热水冲洗，刮去表面的粘液，用油，生粉，盐反复抓洗4-5次，直到没有异味。
2、清洗好的猪肚放开水里汆烫一下。
3、把猪肚，洗干净的白果和薏米放入汤锅，注入适量的水烧开后转小火煲2.5小时。
4、腐竹扳小段，用水泡软。
5、把腐竹放入汤内继续煲半个小时，放盐调味即可。
营养价值
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用;适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用;适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。
结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道怎样做出美味又滋补的猪肚汤了吧。猪肚汤不仅味道鲜美，而且还有非常丰富的营养价值，猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
