清蒸鲈鱼的做法最正宗的做法 保证原汁原味

  鲈鱼味道鲜美,营养丰富。为了完整保留它的营养,很多人选择清蒸鲈鱼。清蒸鲈鱼不仅省时省力,而且味道纯正,很适合男女老少一起享用。想知道清蒸鲈鱼的做法以及鲈鱼的做法大全吗?那就一起来看看吧。

  方法一

  材料

  鲈鱼、葱段、火腿、香菇块、盐、胡椒粉、黄酒、蒸鱼豉油。

  做法

  1、鲈鱼收拾干净后擦干水分。

  2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时。

  3、香菇泡发、圆火腿切片,姜切片、葱切段备用。

  4、将葱段塞进鱼肚子里,姜片码好,周边围上火腿和香菇块,蒸锅旺火烧开,放入盘子,蒸10分钟。

  5、关火,再虚蒸八分钟,端出盘子,去掉姜片,淋上蒸鱼豉油。

  6、另起锅,烧少许食用油,浇在鱼身上洒上葱丝即可。

  方法二

  材料

  鲈鱼、笋、香菇、两汤匙生抽,一汤匙醋,一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许。

  做法

  1、将鲈鱼去除内脏,收拾干净,擦净身上多余水分放入蒸盘中,再将姜片、葱丝放入鱼盘中,将笋片大小相近的片,码在鱼身上。

  2、香菇用温水泡发,去蒂,切片,也码在鱼身及周围处。

  3、大火烧开蒸锅中的水,放入鱼盘,大火蒸5-8分钟,关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”5分钟后出锅。

  4、小碗内倒入两汤匙生抽,一汤匙醋,一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许,搅拌成调料汁。  

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