蟹壳黄
用料
面粉285克、猪肉馅半斤、黄油110克、榨菜(红油)1袋、柿子椒适量、红椒适量、黄椒适量、食盐适量、鸡精适量、葱1大勺、姜1小勺、生抽1大勺、香油2大勺、糖粉20克、水(冷)75克、酵母(干)2克、五香粉适量、黑胡椒适量、芝麻适量、鸡蛋清适量。
做法
1.水油皮：中粉150克，糖粉20克，干酵母2克，水75克，基本揉成团。
2.加入软化的黄油40克继续揉面。
3.揉成一个光滑且很软的面团，装入保鲜袋，静置1小时。
4.油酥：中粉135克+软化的黄油70克基本混合。
5.用手推压搓面团约1-2分钟。
6.混合成一个光滑不沾手不沾盆的面团。
7.将油酥分成15g一个。
8.水油皮面团静置好以后，分成20g一个。
9.取水油皮按扁，包上一个油酥，口封紧。
10.包好后，盖湿布静置5分钟。再急速冷冻1分钟。这样下一步擀的时候不容易漏油。
11.取一个圆球，按扁上下擀开，呈长条形。
12.卷起，呈圆柱体。
13.将圆柱体竖过来，再擀开。
14.擀成细长条形，长些会比较好。
15.卷起，呈小圆柱体。
16.所有的圆柱体卷好以后，竖着摆放，盖湿布，静置15分钟。
17.馅料：将肉馅半斤，1袋榨菜碎，青红黄椒放入搅拌盆中。
18.然后根据自己的口味一次将调料放入拌匀即可。
19.静置好的小圆柱体按扁，擀成中间厚，四边薄的圆形。
20.包入馅料，将口封好，摆放在案板上，刷一层蛋液，静置一会，干了以后再刷一层。
21.撒上白芝麻，因为我家没有白芝麻了，我只能撒黑芝麻，中下层，上下火，190度烤约20-25分钟。
结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了通过上文大家知道甜点怎么做了吧。甜点是很多人的爱了，特别是一些女性朋友，吃甜点可以让人的心情好，而且还有美容养颜的功效哦，上文中小编为大家总结的甜点的做法，大家可以来试试哦，相信大家也可以做出好吃的甜点哦。
