猪蹄是很美味的食物，它的营养价值也是很高的，含有女性们都很喜欢的元素就是胶原蛋白。可能有些朋友不太习惯它的油腻和腥味，其实只要做的方法对这些问题都是没有的。猪蹄的做法有很多，朋友们想知道红焖猪蹄及猪蹄怎么做好吃吗?下面就为大家介绍。
做法一
主料：猪蹄1只、板栗300克、水发香菇、100克。
辅料：姜(适量) 、蒜头(适量)。
步骤
1、将准备好的猪蹄切成大块。
2、然后把猪蹄块焯水。
3、焯过水把它捞起来放凉。
4、然后放在碗里加生抽、料酒腌制。
5、现在可以将板栗去皮洗干净。
6、在锅里加入适量的油，8成热的时候，将板栗下锅炸1分钟，盛起待用。
7、将猪蹄下油锅炸，炸到表皮有点发黄的时候。
8、就可以将炸好的猪蹄盛起待用。
9、另起油锅，将姜葱煸香，下猪蹄，加水盖过猪蹄，下切好的冬菇，盐、生抽、料酒、小茴香、八角、花椒、陈皮一起，大火烧开，文火炖一个小时。
10、将板栗加入锅里，再焖30分钟就行了。
做法二
主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
做法
1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。
2、姜、葱拍破待用。
3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。
4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
做法三
材料：猪蹄450g、胡萝卜2根。
调料：姜、大葱、料酒、生抽、桂皮(少许)、八角(少许)、白砂糖、盐、鸡精。
做法
1、准备食材及调料。
2、猪蹄让卖肉大伯剁成小块，胡萝卜切滚刀块，姜切厚片、大葱切段。
3、切好的猪蹄冷水下锅焯一下水，这样可以去掉猪蹄的血沫。
4、等水开后捞起猪蹄。
5、炒锅里放入少许油和白砂糖。
6、用小火将白砂糖炒至红褐色(白砂糖变成红褐色并不断冒泡时佳)，如果炒成黑色味道是苦的影响猪蹄的口感。白砂糖的用量随猪蹄的多少来定，白砂糖太少上色不足，太多上色太深。
7、放入焯好水的猪蹄，用中小火翻炒至猪蹄表面金黄色，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色。同时也可以放入料酒翻炒几下去腥。
