茄汁鲅鱼
材料：鲅鱼、番茄、糖、盐、醋、生抽、葱、姜、蒜、黄酒、油、水。
做法
1、两条鲅鱼清洗干净，擦上盐浸在黄酒里腌半小时。
2、腌好的鲅鱼拿出来抖抖干，下油锅煎成金黄捞出。
3、取一个大番茄榨成泥(用番茄酱也可以)锅里放一勺油，葱、姜、蒜先倒下去翻炒几下，然后把番茄泥倒下去加很多糖、一勺醋、适量生抽、一起翻炒一会。
4、鲅鱼放入番茄汁里，使鱼身均匀涂满汤汁，加一些水，加盖闷烧。直到汁水基本收干就可以盛盘了。
糖醋鲅鱼
材料：鲅鱼一条，适量的葱花、生姜片、蒜片。
做法
1. 将鲅鱼洗净切成约1.5cm厚的断备用。
2. 将鲅鱼断粘上干淀粉，锅内放入适量的食油开中火。
3. 油温约七成热放入鲅鱼断煎炸，煎到两面微黄捞出。
4. 将煎好的鲅鱼放入锅内，倒入刚好末过鲅鱼的水，加入适量的黄酒、白糖、酱油、生姜片、蒜片开中火焖煮。
5. 约焖煮20分钟收干部份汤汁，加入适量的盐、味精、葱花、稍多点的醋及事先准备好的适量水淀粉即可。
酱烧鲅鱼
材料：鲅鱼块儿撒盐腌制半日，葱姜蒜八角，料酒，酱油，白糖。
做法
起油锅，葱姜蒜八角爆香。
放入白糖、酱油炒熟，放入腌制好的鲅鱼块儿，同时放入料酒。
反动鲅鱼块儿使得两面都裹上酱汁，倒入适量开水，盖盖文火烧5分钟，然后反面再烧5分钟，反复2-3次。
待鱼块儿烧至15分钟后即可出锅。
酱焖鲅鱼
材料：鲅鱼，调料：甜面酱、糖、酱油、料酒、大蒜、葱、花生油、香油。
做法
1.鲅鱼处理干净，改刀成1厘米的直刀。
2.锅中加酱，鲅鱼煎一下。
3.加大蒜、甜面酱炒香，加水，调味，放入鲅鱼，慢火煨透。
4.急火收汁，加香油即成。
小诀窍特点
色泽酱红，酱香味浓。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍熏鲅鱼的家常做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的熏鲅鱼了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
