鹅肝的做法 美味鹅肝在家就能做

  鹅肝是人们喜爱吃的食物之一,味道鲜美营养丰富,多吃鹅肝能够对自己的肝有一定的滋补作用,对身体有很大的好处,那么大家知道鹅肝的做法吗?鹅肝怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下鹅肝的营养价值

  香煎鹅肝

  材料

  鹅肝,盐,面粉,红酒,苹果,糖,葡萄汁,柠檬汁。

  做法

  1.鹅肝切片后用少许盐抹匀放冰箱腌一会,再取出扑上面粉,平底锅烧热油后调小火下鹅肝煎。再翻面煎另一面。火不能大。也不能煎太久,否则油全给你煎出来就成了小小的一块。吃起来应是外香内嫩的感觉。为避免煎不熟。不要切太厚。

  2.如果防腻可以用红酒煮苹果。加少放糖。或用糖煮葡萄汁(用搅拌机打汁)。煮好浇在肝上。不想煮苹果也可以用红酒把苹果丁拌匀。加少许柠檬汁。没有水果伴食会腻感觉也会差很多。

  陈年花雕蒸法国鹅肝

  材料

  法国鹅肝100克,雕瓜50克。调料鸡粉3克,盐1克,陈年花雕5克,上汤150克,黄鸡油3克,湿淀粉2克。

  做法

  1、法国鹅肝加鸡粉、盐、陈年花雕、黄鸡油腌渍5分钟,入盘中上笼大火蒸5分钟至熟,取出放入盘中。

  2、雕瓜入沸水中大火汆1分钟,捞出摆在盘边。

  3、上汤上火烧开,入湿淀粉勾芡,出锅浇在鹅肝上。

  小诀窍特点

  香味浓郁。

  创意

  蒸的技法不仅使鹅肝保留了本味,还完好地保留了其营养价值。

  脆皮法国鹅肝配珍菌

  材料

  法国鹅肝100克,罐头白灵菇30克,芦笋尖20克,西红柿10克。调料日本烧汁10克,鲜味汁5克,蒜蓉2克,日本酱油5克,干葱蓉5克,糯米粉15克,牛油30克,湿淀粉0.5克。

  做法

  1、鹅肝入沸水中大火浸泡1分钟,捞出用干毛巾吸干水分,表面拍糯米粉。

  2、锅内放入牛油15克,小火烧化后放入鹅肝小火两面各煎1分钟至八成熟,取出装盘;白灵菇片成同鹅肝一样的片。

  3、锅内放入牛油15克,小火烧化后放入白灵菇小火煎3分钟至两面金黄,取出摆在鹅肝的盘边。

  4、芦笋入沸水中大火汆1分钟,捞出控水,跟西红柿一起摆入盘中。

  5、锅内放入日本烧汁、鲜味汁、蒜蓉、日本酱油、干葱蓉小火烧开,用湿淀粉勾芡,出锅淋在鹅肝、白灵菇上。

  小诀窍特点

  外酥脆里鲜嫩。

  创意

  鹅肝裹上糯米粉煎制,外酥脆里鲜嫩,还可更好得保留鹅肝的香味。

鹅肝怎么做 鹅肝的做法 鹅肝的营养价值 
警惕 这类人不能吃香菜
警惕 这类人不能吃香菜香菜在我们的日常生活中是一种配菜。经常可以看到煮...
10个简单小妙招巧治鼻炎
10个简单小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反复发作是否给...
高血压的治疗与饮食
高血压的治疗与饮食现在由于生活条件的提高,三高人群也逐渐的扩大年轻...