5、下面就注意熬糖了。调料中的油，糖和水倒入平底锅中。
6、慢慢的会化成液体。
7、表面起泡。
8、过会儿又会干掉。
9、然后开始变颜色。
10、变成浅黄色的液体。
11、将苹果块倒入，这时就可以关火了。进行翻拌。因为锅有余温。如果不及时关火，容易糖浆发苦。
12、盘子上抹油，将做好的苹果块倒入即可。
制作窍门
1.制糊时要用温水，以便糊充分发起。
2.炒糖时要掌握好火候，油炒糖应在糖融化后稍一变成浅红色时倒入主料。
3.炸苹果时，好采取重油的方法。
4.因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
方法四
材料
苹果4个(个头比较小)，盐半茶匙，淀粉80克，白糖60克，油20克。
做法
1、苹果去皮，切小块，泡在盐水里。
2、苹果沥干水后，蘸上干淀粉。
3、锅里倒入适量的油(用直径比较小，比较深的容器比较省油)
4、油热后放入苹果，炸至淀粉变硬，捞出控油。
5、锅里放入20毫升的油和60克白糖，用小火炒至白糖溶化，成琥珀色。
6、倒入苹果快速翻炒几下。
7、然后盛入事先抹了油的盘子里即可。
方法五
主料
苹果350克，白糖150克，花生油750克(实耗75克)。熟芝麻10克，鸡蛋1个，干淀粉150克。
做法
1、将苹果洗净，去皮、心，切成3厘米见方的块。鸡虽打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。
2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。
3、原锅留油25克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。
方法六
材料
苹果3枚、鸡蛋1枚、淀粉、面粉、油、白糖。
做法
1、苹果去皮，切滚刀块。
2、鸡蛋打碎，加淀粉、面粉和成糊，切好的苹果用干淀粉沾匀，再挂上蛋糊。
3、锅中放油加热到6成热，放入苹果炸至外表金黄酥脆捞出。
4、锅中放油少许，加适量白糖，小火炒至白糖呈深黄色，放入炸好的苹果翻匀装盘即可。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的拔丝苹果，你们都学会了吧。这对于喜欢吃拔丝苹果的人来说，真是极好的。看了上面说的拔丝苹果的做法以及苹果的吃法，想吃的就去试着做一做，美味营养的拔丝苹果在等你。
