素炒香菇的做法大全 营养菌菇素炒香

  素炒香菇是一道非常有营养的菌菇类食品,营养非常的丰富而且味道鲜美,多吃素炒香菇对人体也有很大的棒煮,能够保证营养的均衡,那么大家知道素炒香菇的做法吗?素炒香菇怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下素炒香菇的做法大全吧。

  素炒香菇的做法很多很多,下面小编就为大家介绍几款非常不错的素炒香菇做法,希望大家喜欢。

  香菇素炒双丝

  材料

  胡萝卜,榨菜,香菇。

  做法

  1.胡萝卜切丝。

  2.榨菜浸洗干净切丝,香菇泡软切小片,锅中倒入菜油烧热,放入香菇翻炒出香味,倒入胡萝卜丝和榨菜丝翻炒,胡萝卜断生即可出锅。

  素炒平菇

  材料

  平菇750克 黄瓜1根 葱、姜、蒜末各1茶匙(5克×3=15克)干红辣椒6根 盐1茶匙5克(用于浸泡平菇)盐1/2茶匙3克(用于炒菜)糖1茶匙(5克)酱油1汤匙(15ml)香油1/2茶匙(3ml)。

  做法

  1)将平菇择开,放入淡盐水中浸泡20分钟后,逐片洗净。

  2)锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入平菇片,煮到锅中冒出白末,继续煮2分钟后,捞出用冷水冲净,沥干。

  3)黄瓜洗干净,切成段。用手将蘑菇斯成条,略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净,不要水洗。

  4)炒锅中倒入油,大火加热至5成热时,倒入葱姜蒜末和干红辣椒,煸出香味后,倒入平菇条炒1分钟后,调入酱油,盐和糖翻炒2分钟,倒入黄瓜片,继续炒20秒钟即可,出锅前淋入少许香油。

  青椒素炒杏鲍菇

  材料

  青椒3-4只,杏鲍菇2只,大蒜瓣4-5瓣,生抽,老抽,盐。

  做法

  1、将青椒切成细条状或薄片。

  2. 把杏鲍菇洗净,切细条状(也可以切成片状,根据个人喜好饥渴。)切条状较好入味。

  3. 将大蒜瓣轻拍去皮,切丁。

  4. 在热锅中加入一些食用油。

  5. 待油热时,加入切好的大蒜爆香。

  6. 大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒,加入少许食盐,让青椒入味,脱水。

  7. 待青椒稍微断生时加入杏鲍菇,大火翻炒。再加入盐,生抽调味。少许老抽调色。

  8. 待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。

  小诀窍

  1、用肉椒或者彩椒会缺少辣椒的香味。

  2、大蒜不要切的太小,以免爆香时会炒焦。

  3、炒青椒时加少量盐可以使青椒入味变软。

  4、杏鲍菇很吸油,个人建议炒这道菜时多放些油比较不容易糊锅。

  素炒双菇

  材料

  美白菇150公克,柳菘菇150公克,甜豆100公克,黄甜椒80公克,辣椒片15公克,姜片15公克,牛头牌素沙茶酱2大匙,素蚝油1小匙,香菇粉少许,盐1/4小匙,香油1小匙。

  做法

  1.美白菇、柳菘菇去蒂头连接处;甜豆去头尾;黄甜椒去籽切粗条,备用。

  2.将作法1的所有材料放入沸水中汆烫去涩,捞出沥干备用。

  3.热锅,倒入2大匙油,放入辣椒片、姜片爆香,再加入作法2的所有材料与所有调味料拌炒均匀且入味,加入太白粉水勾芡即可。

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