炒年糕的做法大全 这样做的炒年糕才正宗(2)

  3、炒锅中加热底油,约7成热时放入洋葱爆出香味,再加入辣白菜翻炒一分钟。

  4、加入年糕,适量热水或老汤,盐、味精、辣酱翻炒片刻即可出锅。

  小诀窍

  1、年糕不要煮过劲,太软不好吃。

  2、辣白菜和辣酱本身有味道,口轻着,盐、鸡精可不放。

  3、这道菜主料就是辣白菜、年糕,配菜放点胡萝卜,青椒,甚至五花肉都不错。

  做法四

  食材

  胡萝卜,年糕,牛肉丝,春笋,蒜苗,小葱,辣椒、花椒、姜和蒜适量。

  调味料

  豆瓣酱2/3汤匙,辣黄豆酱1/2汤汁,豆豉辣酱1/2汤匙,酱油1汤汁,蚝油半汤匙,少许糖,一汤匙半料酒,半汤匙醋。

  步骤

  1、春笋切片在沸水中汆烫后捞出备用,葱姜蒜切末或片,胡萝卜切片,牛肉丝可事先用料酒、生抽、少许淀粉和麻油腌制。

  2、锅中倒入油,油热后倒入豆瓣酱、辣黄豆酱和豆豉辣酱炒出红油。

  3、加入葱白、蒜苗白、姜、蒜、辣椒、花椒等香料继续翻炒至香味浓郁。

  4、加入胡萝卜片滑炒过油。

  5、下入肉丝炒散并烹入料酒,后加入酱油、蚝油、糖和醋调味。

  6、加入年糕片和汆烫过的笋片,继续翻炒至年糕熟软。

  7、加入蒜苗,关火,用余温将蒜苗的香气激出来即可起锅食用。

  做法五

  材料

  年糕200克,尖椒4个,火腿肠一根。

  配料

  生抽2勺,盐适量,大蒜2瓣,白糖半勺,蚝油1勺,五香粉1勺。

  做法

  1.准备尖椒,火腿肠,年糕。

  2.尖椒斜切成段,大蒜切片。

  3.火腿肠改刀切成片。

  4.煮锅加水,大火烧开,加少许盐、几点植物油,下年糕烫煮两分钟,捞起沥干水分。

  5.锅里放油,将辣椒段和大蒜片放入煸炒,炒至表面起皱。

  6.倒入火腿片翻炒出香味。

  7.再倒入年糕翻炒,软时加入生抽和盐。

  8.调入五香粉1勺,白糖半勺,蚝油1勺。

  9.炒匀出锅。

  结语:以上就是三九养生堂为大家介绍的炒年糕的做法大全,你们都了解了吧。这对于喜欢吃炒年糕的人来说,真的是极好的。看了上面说的韩国炒年糕的做法以及年糕怎么做好吃,想吃的就去做一做。

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