早上吃什么呢？来个鸡蛋饼吧，它做法简单，却美味可口，但是大家知道鸡蛋饼怎么做好吃吗？知道鸡蛋饼的家常做法吗？下面小编就介绍一些鸡蛋饼的做法，想知道的就跟着来看一下吧。
想起小时候，鸡蛋饼受家人的欢迎了，不仅能吃到鸡蛋，而且想吃什么自己都可以添加进去，口味全凭个人的喜欢，而下面介绍的鸡蛋饼的做法可谓多种多样，一起来看看吧。
剩饭做早餐米饭鸡蛋饼
材料
剩饭1碗、鸡蛋1个，葱。
做法
1、盐少许加入鸡蛋液中打匀。
2、接着将前天晚上剩下的米饭加入葱花搅拌均匀以备用。
3、慢慢把蛋液倒入饭里面调匀。(记得不要蛋液全部倒光)
4、然后，把饭捏成方形块状。用保鲜膜包好放入冷冻1小时左右。
5、取出后，在表面上再刷一层蛋液。
6、然后在锅中倒入食用油并将油烧热，改小火，将前面做好的饼煎到两面呈现金黄色，然后在表面撒上芝麻粒就可以出锅啦。
小诀窍
1、饭成型的话，一定要拌好后放入冰箱冷冻一下。好是家里有方形的磨具，可以一次做好多块，饭压出来才好看。我偷懒没有用。
2、油要放到差不多是饭的一半深度好，这样煎不会粘底。
土豆丝鸡蛋饼
材料
土豆、面粉、鸡蛋、花生油、盐。
做法
1、土豆洗净去皮，打成丝;土豆丝用水洗去淀粉，沥干水分，用适量盐搅拌土豆丝。
2、土豆丝稍稍变软后，打入鸡蛋搅拌均匀。
3、把面粉直接加入搅拌均匀的土豆丝中，继续搅拌均匀。
4、锅热后，加入少量花生油，提锅转动，让锅四周均匀附着一层薄油。
5、油热后舀入一勺和好的土豆丝面糊搁锅底，转小火，并且迅速用圆勺的底部均匀摊平压薄土豆面糊。
6、底部上色后翻面，继续用勺底部摊平压薄另一面，并且在饼的上外边贴锅沿淋少许油，让油从上往下渗透。
7、待双面烙制成金黄色，出锅切片装盘。
