做法
1、羊肉剔去白色的筋切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，好是肥瘦相间的肉块这样比较香，如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来。
2、洋葱切成末放入到羊肉块里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐 拌匀。
3、拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道好，中途取出再翻拌几次。
4、竹签提前刷上一层食用油，将腌好的羊肉抖去表面的调料，小心的穿在签子上，注意肥肉的搭配。
5、穿好的羊肉可以放在烤箱里烤制，也可以架在自家的烤炉、电炉上，只要是明火加热的都可以。
6、一面变色后注意翻面，中途不需要再添加其他调料，烤到羊肉块变小，表面不再出水即可。
小诀窍
1、猪里脊、鸡翅、鲜虾、鱼肉都可以这样烤制 牛肉一类比较难成熟的肉质，则不太适合，而鸡肉，特别是鸡胸肉含的油脂较少，这样的烧烤肉质会变得很干硬，口感不好。
2、各个地方的羊肉味道和肉质都有区别，如担心味道腥、膻，则可以适当多加些洋葱、五香粉，或延长腌制时间，也可以提前焯烫一次。
3、竹签穿前刷上适量的油，可以防止竹签和肉粘连，一次不要穿太多，肉能均匀的分布在炉子中央好。
4、微微肥一点的好吃，如果选用的是纯瘦肉，建议烤得过程中用刷子刷适量油，否则瘦肉会很干燥。
5、用明火炉子烤制都可以，但不能直接在煤气灶上烤，这是有毒的。
材料
羊肉。
做法
1、羊肉切块，用盐、酱油和调味料腌一会儿。
2、洋葱、青椒切块。
3、烤盘里放水，上面放烤架。
4、羊肉和菜间隔串起来，竹签的尖头串肉不串菜，串好后放到烤架上，喷点油。
5、入烤箱400度，10分钟后打开，加水，转一转洒些调味料，再喷点油，反面朝上烤15分钟。
结语：以上就是三九养生堂介绍的关于新疆烤羊肉串的做法，跟着文中介绍的四种方法，自己也可以尝试着做新疆靠羊肉串，不用出门也能吃到风味独特营养又美味的新疆烤羊肉串了。
