自制雪糕 让你吃到不同口味的雪糕(2)

  超简单巧克力雪糕

  材料

  大号蛋黄两个(约40克),细砂糖20克,牛奶200克,淡奶油50克,巧克力65克。

  做法

  1、碗里放入蛋黄、糖,用蛋抽子把糖打融化至淡黄色。

  2、厚底奶锅里放入牛奶、淡奶油,小火煮至刚刚沸腾立即关火。降温至不是特别烫手,温度在70度右时,将奶液徐徐冲进蛋黄液里,边倒边快速划圈搅拌散热。这样做是为了避免蛋黄过热烫成蛋花。

  3、将牛奶蛋黄液回倒入奶锅里,小火加热变得稍稠,用木勺子沾了液体可以划出线即可马上关火,千万不要煮开成蛋花汤。

  4、将切碎的巧克力倒入热奶液里融化,混合均匀后用茶筛过滤,待凉后分装进高脚杯,封上保鲜膜,放冰箱冷冻三小时后即可。

  小诀窍

  1、如果有冰棒模子和插棍就更方便了。

  2、冷冻一天以上,吃的时候喜欢偏软的口感,可以提前半小时取出放冷藏室缓和一下。

  桑葚果酱雪糕

  材料

  牛奶150g,全蛋2个,白砂糖40g(果酱本身是甜的,糖就不用放太多了),桑葚果酱150g,奶油230g。

  做法

  1、将全蛋和白砂糖混合,用电动打蛋器搅拌至全蛋涨大发白。

  2、将牛奶加入在蛋黄液里,搅拌均匀后倒入锅里。

  3、将锅放在电糍炉上,小小火加热,一边不停搅拌一边加热,加热至微沸,牛奶蛋液变浓稠立即关火。(一定要一开火就开始搅拌,很容易煮糊的)

  4、将煮好的蛋奶糊放凉后入冰箱冷藏一夜。

  5、奶油打发至六分发左右的状态。(有一点点纹路出来的感觉)

  6、将冷藏好的蛋奶糊和奶油混合起来,倒入雪糕机桶里。冰桶提前放冷冻室冷冻24小时以上。

  7、开启机器搅拌15分钟后加入桑葚果酱,再搅拌10分钟至均匀。

  8、这时雪糕已成较浓稠的状态,将其挖出倒入容器里,放冰箱急冻冷藏,随时食用。

  小诀窍

  1、雪糕机桶要提前冷冻足够的时间哈!

  2、奶油可以用动物性奶油和植脂奶油,但动物性奶油更为香浓,也更为健康。

  3、奶油打发一下,雪糕出来的口感更好一些,也更为蓬松一些的口感。

  结语:以上就是小编为大家介绍的关于雪糕的制作方法,通过文中的介绍,相信大家已经知道了雪糕怎么做,知道了如何自制雪糕,而且口味不一。当然大家也可以根据自己的个人口味添加一些食材。

自制雪糕 雪糕怎么做 雪糕的制作方法 
警惕 这类人不能吃香菜
警惕 这类人不能吃香菜香菜在我们的日常生活中是一种配菜。经常可以看到煮...
10个简单小妙招巧治鼻炎
10个简单小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反复发作是否给...
高血压的治疗与饮食
高血压的治疗与饮食现在由于生活条件的提高,三高人群也逐渐的扩大年轻...