做法
1.将茄子洗净后切成斜厚片备用。
2.将烤箱预热至220℃，将作法1切好的茄子排列整齐放入烤箱中，烤约18分钟即可。
3.食用时搭配咖哩酱沾食。
肉沫烤茄子
材料
长茄子一根，肉馅60克，蒜5粒，剁椒一小勺，葱花适量。
做法
1.洗净的茄子在表面刷一层薄油，整个放进铺好锡纸的烤盘里。
2.烤箱预热200度，烤盘放倒数第二层，上下火烤20分钟。
3.在烤茄子的同时，蒜切沫，锅里倒入少许油，爆香蒜末，把肉沫倒进去，炒至颜色变白，把剁椒放进去炒香，炒成肉酱。
4.烤好的茄子拿出来(用手指按一按，茄子变软就可以了)，用刀在茄子表皮划开，这时茄肉很软很酥，倒入调好的肉酱，撒上葱花即可。吃的时候把茄子肉和肉酱搅拌一下，很香很香的。
焗烤茄子
材料
橄榄油少许，乳酪3大匙，肉酱120cc，茄子2条，番茄2颗，洋葱末1/2颗，九层塔8片，面粉少许，焗烤茄子蛋液调味汁适量。
做法
1.番茄切丁，洋葱切成碎末备用。
2.茄子切成圆片状，先沾一层面粉，再沾蛋液调味汁，以橄榄油煎至两面金黄待凉。
3.一片茄子上舖一层番茄丁、洋葱末、一层肉酱、一层乳酪如此做三次。
4.放入预热180℃的烤箱中，烤到上色即成。盛盘时以九层塔装饰。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于茄子的做法，通过文中的介绍，相信大家对于烤茄子已经有了一定的认识，知道了烤茄子是怎样的，当然，如果你觉得这种茄子的吃法比较符合自己，不妨尝试一下。当然如果你还不知道茄子怎么做好吃，也可以参考一下。
