2. 将需要提前预熟的原料用开水焯一下， 如黑木耳; 青椒很容易熟就不需要焯水， 避免损失营养物质维C;
3. 大火爆炒讲究火候和快速， 因此我们需要提前准备好碗汁， 碗汁的量不要太大， 免得成为煮的;加入的内容基本如上，也可以根据自己的口味调节;
4. 由于是家庭制作， 因此只用到少量的油， 烧热油，将烫至半熟的猪肝下入翻炒， 再加入配料一起翻炒，后加入准备好的碗汁加入，翻炒均匀后让汁烧开， 待汁收到适量即可。
补血
猪肝中铁质丰富，是补血食品中常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
改善皮肤
猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
排毒
经常性的吃猪肝还会补充人体所需要的维生素B2 ，这是人体中重要的辅酶，对于身体一些有毒成分的去毒有重要作用。
预防肝炎
猪肝中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
补充营养
营养专家介绍，城乡学生的微量营养素摄入普遍不足，一般只达到标准的50%—60%左右，建议学生能够保证每天一个鸡蛋，每周吃1-2次猪肝。
促进造血
猪肝中铁质丰富，是补血食品中常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
促进免疫抗衰老
猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
结语：看了上文的介绍，是不是对于爆炒猪肝的做法又刷新了新的认知，终于知道为什么自己做的炒猪肝没有这么好吃这么鲜嫩了吧，上文的小贴士要收藏好哦，猪肝好吃与否和小贴士有着至关重要的联系哦。
