中国人在很长的一段时间里面，是以红薯作为主食的，相信很多老人都记得那段食不果腹，一贫如洗的艰苦岁月。随着，人们生活水平的提升，这一饮食习惯渐渐发生变化，每天吃红薯果腹的日子早已一去不复返，餐桌上各种口味，富含各种营养的美食层出不穷，人们的选择多种多样，红薯仿佛被人们遗忘在了角落里，无人问津。
可你知道吗?正是这种极为平凡，甚至不起眼的食物，却富富含各类营养，对人们的健康有多种功效，下面就为大家介绍一番。
保护血管
当前各类心脑血管疾病成了威胁老人健康的一大隐患，而造成这一疾病的主要原因就是出现了问题，而红薯中含有的粘液蛋白和微量元素钾，可以起到清除血管壁上的胆固醇淤积，保持血管的弹性的功效，从而保护血管健康，预防心脑血管疾病的出现。
清理肠胃
香甜软糯的红薯，也是有效的清肠食物。它所富含的膳食纤维和果胶，能有效促进肠道蠕动，帮助食物消化吸收，促进肠道内食物残渣及时排出，对老年人的便秘问题是一个很好的帮助。
抗癌作用
坊间流传的抗癌食物纷繁多样，让人眼花缭乱，而红薯可谓是一种极为低调的高效抗癌食物。它所含有的维生素C、β胡萝卜素和微量元素钾，这些营养物质都是有效的抗癌物;更难得的是，红薯中还含有一种叫做脱氧异雄固醇的活性物质，它可以抑制癌细胞是生长，从而起到抗癌的作用。
为了健康，这种低调的养生食材一定不能错过，那么，红薯怎么吃才能既健康又美味呢?下面就为大家推荐几款红薯的食用方式。
蒸红薯
清蒸是为健康的烹饪方式，既能大限度的保全食材中的营养物质，又能品尝到香甜软糯的口感，做法也十分简单。
首先将准备好的红薯洗干净;将每一个红薯从中间剖成两半;在锅中倒入适量清水，把红薯放篦子上;盖上锅盖后，开大火蒸煮;大约十五分钟后，用筷子扎一扎看否熟;如能扎透则说明熟了，就可以起锅食用。
红薯糯米粥
用红薯熬粥，不但粘稠香醇，还有助于肠胃消化，是老少咸宜的一种吃法。
首先准备好糯米、红薯;将红薯去皮、洗净、成小块;将食材一起倒入锅中，加入清水煮开后转小火焖煮;等到粥开始变得软糯后就可以起锅食用了。
这些健康美味的食用方式赶紧试一试吧，一定不会让你失望。
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