一直以来，人们都将维生素当成了保健品来食用，并且决定它是维持健康的一个重要手段，但是近日欧美学界却掀起一股“讨伐”维生素保健品的热潮，说这是一个饮食误区，声称很多研究显示服用大剂量的维生素反会升高癌症和糖尿病风险。大家知道维生素的饮食禁忌吗?知道如何吃维生素就正确吗?
究竟这是怎么一回事呢?补充维生素难道还有错吗?那么我们吃了这么多年的维生素是为了什么呢?
目前主流医学界已经对“维生素热”有了明确的结论：健康成人服用维生素补充剂不但无益甚至有害。而面对国内仍旧疯涨的维生素补充剂和保健品市场，也是时候给它降降温了。
欧美医学杂志认为，“所谓维生素保健热就是浪费钱”
自诞生之日起，学界对“健康人服用维生素保健”的质疑就从未间断。时年85岁的诺奖得主沃森就曾撰文称，认为很多研究显示服用大剂量的维生素反会升高癌症和糖尿病风险，而质疑的声音并不止于此。
2013年12月17日，美国某医学杂志上又发表了一篇文章，题目就叫做“够了!别在维生素和矿物质补充剂上浪费钱了(Enough Is Enough: Stop Wasting Money on Vitamin and Mineral Supplements)。”旗帜鲜明的表明了服用维生素和矿物质补充剂对健康的、营养均衡的人没有好处。
事实上，除了少数科学家外，多数科学家并未对维生素补充剂“狂热”。早在1942年，明尼苏达大学的研究者就在美国某医学协会杂志上发表过一篇题为《维生素用于感冒预防》的论文。作者得出的结论是 “没有任何迹象表明单一的维生素C 、或者单一的抗组胺药物、或者维生素C加抗组胺药物会对上呼吸道感染的持续时间或严重程度有任何重要影响。”
2002年，荷兰研究人员向600多名志愿者提供了复合维生素或安慰剂。还是一样、没有差别。在一篇综述性论文中，发现至少已经有15项研究表明、维生素C无法治疗感冒。而无论是美国食品药品管理局、美国儿科科学院、美国医学协会、美国饮食协会、约翰霍普金斯大学公共卫生学院人类营养中心、还是美国卫生与公众福利部都不建议补充维生素C用于预防或治疗感冒。
2013年12月，美国疾病预防系统回顾了从2005年至2013年共达27个，参与人数超过40万的，关于维生素补充剂与疾病预防的临床研究后，得出结论：没有证据显示维生素补充剂能降低任何死亡率，也不能预防心血管疾病或者癌症。
此外，内科医学年鉴的一篇论文还表明，在一项长达12年的研究中，对年龄在65岁及以上的男性人群，长期每天使用多种维生素并不能改善认知功能。
此外，还有研究表明，健康成人将维生素补充剂当作保健品不但不补身，反而有风险。
