生姜是我们常见的一种调味料，很多菜肴中都会加入生姜来提味。其实生姜既是食物也是药物，还有的人会用生姜来辅助治疗一些疾病。生姜的表面有一层皮，有些人会将皮削掉，有些人会连着皮一起用，那我们在食用生姜时，是否需要削皮呢?
其实在食用生姜时是否需要去皮要根据目的的不同来决定，那么什么时候需要去皮，什么时候又不需要去皮呢?
哪些时候不需要去皮
1、做菜时不需要去皮
当我们做菜时，有时需要用生姜来去腥，此时可以不去皮，因为生姜性热、生姜皮性凉，相互调节可以保持平衡。
比如用生姜烹饪一些热性食物时，比如狗肉、牛肉等，如果将生姜皮去除，那么会导致食物的热性更重。而烹饪螃蟹时，因为螃蟹是凉性食物，此时可以将生姜皮去除。
2、消水肿时可以不去皮
生姜皮其实也是一种中药，有助于消水肿，所以想要用生姜进行消水肿时，可以直接食用生姜皮，而不是用生姜肉。
哪些时候需要去皮
1、缓解风寒导致的感冒、胃痛
生姜性热，有助于缓解因为受寒导致的感冒、胃寒等不适症状，此时在食用生姜时，可以将生姜皮去除，以免凉性的生姜皮加重身体的不适症状。
