清晨闹钟响起，匆忙洗漱后赶去上班、上学，不少人习惯性跳过早餐；也有人觉得不吃早餐能减肥，从而刻意省掉这一餐。然而，“早上不吃饭会长胖”的说法却在坊间流传甚广，让许多人在空腹出门时满心纠结。那么，早上不吃饭会长胖吗？真相可能和你想的不太一样，今天就来一探究竟。
一、代谢“陷阱”：不吃早餐真的会拖慢代谢吗？
很多人认为不吃早餐会降低基础代谢，导致身体消耗热量的能力变弱，从而更容易长胖。从理论上看，当身体长时间处于空腹状态，会误以为进入“饥荒模式”，为了维持生命活动，便会减少能量消耗，降低代谢速率。但实际情况远比这复杂。
人体的基础代谢主要由遗传、肌肉量、年龄等因素决定，偶尔一两次不吃早餐，对基础代谢的影响微乎其微。不过，如果长期不吃早餐，身体的代谢节奏确实可能被打乱。而且，饥饿状态下，身体分解肌肉获取能量的比例会增加，肌肉量减少，反而会影响长期的基础代谢水平。
二、饥饿“连锁反应”：越不吃越想吃的恶性循环
早上不吃东西，到了中午往往饥肠辘辘，这种强烈的饥饿感会让人失去对食物的控制。大脑中的“奖赏系统”在饥饿时会异常活跃，促使我们更倾向于选择高糖、高脂肪、高油的食物，比如汉堡、炸鸡、蛋糕等，而这些食物的热量远超身体所需。
而且，过度饥饿还可能导致血糖波动，先是血糖快速下降引发强烈饥饿感，进食后又因摄入大量碳水化合物导致血糖迅速上升，如此反复，不仅影响身体正常的代谢功能，多余的热量也更容易转化为脂肪储存起来。
