酸败物质的氧化物对机体酶系中的琥珀酸氧化酶、细胞色素氧化酶等重要酶系有直接破坏作用，干扰细胞内的三羧循环、氧化磷酸化，使细胞内能量代谢发生障碍，产生细胞内窒息，使患者出现急性呼吸、循环功能衰竭现象，这跟我们通常了解到的食物中毒的症状非常相近，但是却严重得多，不及时治疗会直接导致我们死亡。
所以说花生油过期的害处还是蛮多的，尽量就不要去食用了，以免造成严重的后果
花生油保质期一般是多久
为了人们的安全着想，商家会在食品说明里标明保质期 。这样好提醒人们在食物的佳食用期内将食物干掉，以免错过了佳的食用时间。那么，我们常用的花生油的保质期一般是多久呢?
一般正品桶装的花生油保质期都是十八个月， 这个是指不开瓶的佳保存状况下。如果对于已经开瓶的花生油来说，好是四到九个月内吃完。在贮存花生油的时候，要避免高温，放在遮光阴凉的地方。同时， 容器的盖子应该拧紧，避免空气进入，加速花生油变质。
如何延长花生油的保质期
食物在佳的保质期内食用是好的。平时贮存食物的时候，如果我们使用正确的方法，则可以有效地延长食物的保质期，防止食物加速变质。下面一起看看我们应该如何延长花生油的保质期。
方法一
买回大桶装的花生油后，可以把它分开装在小罐里，减少每次开盖的次数，有效避免空气进入里面导致油质氧化。
方法二
把维生素E胶囊刺破，往花生油里滴入一到两粒的维生素E液体，能增强油脂的抗氧化能力。
方法三
按照40∶1的比例往食用油中加入热盐，能起到吸收水分的作用，并保持油脂色清、味香。
方法四
使用深色而不是透明的玻璃瓶来保存花生油。
结语：通过以上文章介绍我们是不是对花生油过期的相关知识介绍有了一定的了解了呢，花生油过期了之后我们好是不要食用的，我们好在花生油保质期内容把它食用完，或者是延长花生油的保质期，希望以上介绍的内容能帮到大家。
