小诀窍
原料放入的比例多少可以根据个人口味做调整，冲泡过程和之后需要搅拌，使奶和茶溶合到一起更好的释放茉莉茶香。喝的时候可以稍加蜂蜜更香甜美味.，煮好的黑珍珠粉圆，很滑很q。
姜汁珍珠奶茶
材料
姜汁50㏄，红茶包2包，鲜奶100㏄，粉圆100公克，水800㏄，二砂糖60公克。
做法
1.粉圆放入滚水中小火煮至呈半透明状，熄火加盖焖约5分钟，捞出备用。
2.将水和姜汁倒入锅中小火煮开，续煮2分钟后放入红茶包煮至茶汤颜色成为红褐色，捞出茶包，加入二砂糖拌匀并倒入鲜奶，续煮至再次滚开，盛出放加入做法1即可。
香芋珍珠奶茶
材料
珍珠果小半碗，红茶3小包，香芋粉一勺，咖啡伴侣一勺，蜂蜜一勺。
做法
蜂蜜和水的比例是1：1(一般奶茶店都用的是糖水，自家吃的就改为蜂蜜水啦!)。
首先把水烧开，把珍珠倒进去边倒边搅，搅到开为止，盖上盖子煮8--10分钟，打开盖搅一下盖上闷8--10分钟，用冷水冲凉了放点蜂蜜水(目的是不让珍珠干巴，珍珠嚼的口感也甜丝丝的)水和珍珠的比例是1：8(珍珠1，水8)。
将3小包红茶放入600毫升水中煮沸。
取一个500ML的杯子，加入适量珍珠，加入一勺蜂蜜水，加入一勺咖啡伴侣、一勺香芋粉，然后再倒入红茶水，边冲边搅匀就可以，(如果做凉的就加冰块，温的就兑纯净水)。
总结：奶茶的做法其实也蛮简单的，如果你的家里正好有红茶和牛奶，我建议你可以自己泡一杯试试看！现在市面上卖的奶茶价格都比较高，而且用料是否安全也值得考量，还是自己做的让人放心了，可以经常喝哦！
