4. 将肉馅放淀粉、姜 、鸡蛋液、生抽、葱、盐一个方向搅打直到肉粘稠为止；
5. 猴头菇炖好后要用小火，将肉馅用手搓成肉丸子放入热水中小火慢烧。
6. 锅内加一勺蚝油，少量食盐烧开，放葱花或香菜就可以了。
黄芪猴头菇汤
干猴头菇100g，黄芪20g，枸杞5g，熟鸡胸肉100g，老姜2片，大葱1段，盐1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，芝麻香油1茶匙(5ml)，料酒2茶匙(10ml)
做法
猴头菇用温水泡发，去掉根部，再用清水洗净，切成厚片，这样猴头菇会感觉更有嚼头。熟鸡胸肉用手撕成丝。
找一个你喜欢的深碗，放入大葱段、老姜片、盐、料酒、黄芪和鸡胸丝，加入800ml凉水，盖上盖子。
将承装的容器放在微波炉里面。用高的火加热5分钟，之后翻开盖子放入猴头菇片和枸杞改用中火，2分钟后你就发现有一股股的香气充满出来，之后再炖上8分钟。
戴好微波炉专用手套将烹调好的汤从微波炉中取出，撒上芝麻香油和白胡椒粉搅匀，一碗浓郁滋补的黄芪猴头菇汤就煲好了，赶紧也让妈妈来一同享受吧。
猴头菇的功效与作用
1、猴头菇补脾胃、助消化，用于脾胃虚弱，消化不良：鸡1只，500克左右，切块，煮汤取汁，将猴头菇150g切片，放入汤中煮熟食。亦可将猴头菇、鸡肉共煮食;猴头菇与鸡肉共煮食能养血益气。可用于神经衰弱，头昏心悸，失眠，体倦乏力，有气血虚弱表现者。(猴头鸡汁汤)
2、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;
3、实验证明猴头菇对肿瘤有很好的抑制作用。经常被用于消化道肿瘤，故配伍应用以增强效果。用于胃癌、食管癌、贲门癌和肝癌等症。(猴头白花蛇舌草汤)猴头菇治胃癌、食管癌、贲门癌和肝癌等症：猴头菇、白花蛇舌草、藤梨根各60g。加水煎汤服。
4、猴头菇有利于心、脑血液循环：降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者理想食品。
5、猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。
6、猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品;
7、猴头菇美容补养：医学证明。猴头菇具有安排修正、增强细胞省生机、抗癌、延年益寿和美容、增强性功用等药用功用。猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、补养身体等成效。
8、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目;
9、猴头菇汤：猴头菇60g，以温水浸软后，切成薄片，加水煎汤，稍加黄酒服。
10、猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。
总结：通过上文小编的介绍，相信大家对猴头菇怎么吃也有了一定的了解了，猴头菇可以做成猴头菇排骨汤、炒猴头菇、黄芪猴头菇汤等，具体的做法在上文中也有介绍，猴头菇的功效是非常的多的哦。希望小编的介绍对大家能有帮助。
