茼蒿是一种常见的蔬菜，因为气味清香被人们喜欢，茼蒿的功效有很多，常吃对身体有好处，在生活中茼蒿可以做成多种菜式，每种都很美味。吃茼蒿虽然好，但是它还有一些食用的禁忌，对茼蒿感兴趣的朋友一定要继续看哦。
茼蒿的功效
1、消食开胃，通便利肺。茼蒿中含有一种挥发油，这个物质含有特殊的香味，食用之后可以帮助我们肠胃消化，增加食欲，它含有的粗纤维可以帮助我们增加肠胃的蠕动，促进排便，这样能减少便秘情况的出现，有便秘的朋友平时可以多吃一点。
2、清血养心，润肺化痰。茼蒿中含有丰富的营养物质，它含有丰富的维生素，胡萝卜素和人体需要的多种氨基酸，食用之后可以养心安神，润肠清肺还能增强我们的记忆力;食用茼蒿之后会让我们的心情更加开朗，是一种不错的蔬菜。
3、消肿利尿，降血压。茼蒿中含有多种氨基酸，脂肪和维生素，它含有的大量钾可以帮助平衡身体中的钠盐，能调节体内水液代谢，对于消除水肿有很好的效果;茼蒿含有一种挥发性的精油，这个物质在降血压方面有不错的效果。
4、安神健脑，苘蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。
5、清肺化痰，苘蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。
6、其他功效还有：苘蒿还可以防止视力衰退，以及促进皮肤头发、牙齿及牙订的健康生长。
但同时我们要注意的是，并不是所有人都适宜吃茼蒿的，我要搞清楚哪些人适宜吃茼蒿，哪些人是不能吃茼蒿的，这才能充分地利用茼蒿的功效与作用。
【茼蒿虾皮豆腐汤】
材料: 茼蒿250克、豆腐1块、虾皮1汤匙、香油1汤匙、盐适量、姜1片 做法:
1.准备好所需材料，茼蒿摘去老叶冲洗干净，将茼蒿切成寸段，茼蒿杆和叶分开放
2.将豆腐冲洗一下，切成小块待用，姜切末，虾皮投洗干净
3.锅加水烧开，下入虾皮、姜末、烧开、煮5分钟，将虾皮的鲜味煮出来，下入豆腐烧开，煮5分钟
4.下入茼蒿杆拨散，烧开，茼蒿杆和叶的熟制时间不一样，先下茼蒿杆煮再下入茼蒿叶煮，这样不会把茼蒿叶煮过火
5.下入茼蒿叶拨散，烧开，关火，加入盐调味，淋入香油搅均即可
【白灼茼蒿】
材料：茼蒿300克、小米辣2个、油适量、盐适量、蒸鱼豉油3汤匙、葱1段 做法：
1.将茼蒿摘去老叶洗净，把根部切去一小段，辣椒切成辣椒圈，葱切葱丝
2.锅加水烧开，加入少许盐，下入茼蒿焯水，待茼蒿颜色变深绿，将茼蒿捞出
3.放在冷水中投凉，捞出攥净水，将茼蒿放在盘内，将葱丝放在茼蒿上，将辣椒圈放在葱丝上，淋入蒸鱼豉油
4.锅加油烧热，将油加热至冒烟，将热油浇在辣椒圈和葱丝上即可
【肉丝炒茼蒿】
材料：茼蒿300克、猪肉100克、油盐适量、大蒜4瓣、 做法：
1.准备好所需材料，将茼蒿择洗干净，将猪肉切成丝
