苦瓜是一种很常见的蔬菜，很多人都非常的喜欢，在平时适当的吃一点苦瓜能够为我们的身体带来很多的好处，它本身含有丰富的营养物质。生活中苦瓜的做法有很多，多出的食物都非常的美味，不过我们知道食用苦瓜的禁忌是什么吗?感兴趣的朋友一定要继续看哦。
1、消炎退热：在平时多吃一点苦瓜可以帮助我们消炎退热，苦瓜会有这样的功效，主要是因为它本身含有丰富的苦瓜甙和苦味，我们应该知道这两种物质尅促进食欲的增加，健胃、健脾，并且苦瓜中含有丰富的生物碱类物质，有帮助于利尿、活血的作用。
2、预防抗癌：苦瓜本身含有丰富的蛋白质成分和富含大量维生素C，这两种物质对我们的身体有很多的帮助，它能够提高身体的抵抗力，多吃一点苦瓜可以有效的增加免疫细胞有杀灭癌细胞的功效，苦瓜汁中含有的成分物质，具有加强巨噬的功能。
3、生津消暑的功效：生活中多吃一点苦瓜能够帮助我们消除身体中的火气，它会有这样的功效，主要是因为本身含有丰富的生物碱类的物质奎宁，我们要知道苦瓜虽然很苦，如果在平时我们多吃一点苦瓜能够起到生律止渴、解暑解热、止渴的功效。
4、预防糖尿病：生食用苦瓜还有预防糖尿病的功效，因为苦瓜中的新鲜汁液中富含有一种胰岛素物质，苦瓜的新鲜汁同时还可以有降低血糖的功效。如果是患糖尿病的朋友食用，能起到帮助治疗的功效。
5、增强抵抗力：生食用苦瓜还可以有增强抵抗力的作用，因为苦瓜富含有有类似奎宁的生理活性蛋白及大量维生素，具有能增强人体的抵抗力功能，并且还可以有利于人体皮肤的新生和伤口的愈合的功效。
(一)苦瓜炒牛肉
牛肉有丰富的铁和钙，可以补血补充蛋白质，但是夏天吃牛肉会比较燥热，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季佳组合，苦瓜的寒和牛肉的热，两者在一起互补。
苦瓜炒牛肉的材料
牛肉250克，苦瓜1根，红彩椒50克，姜2片
蒜2瓣，盐2克，生抽10毫升，黑胡椒少许
生粉5克，鸡粉1小勺，蚝油1勺
苦瓜炒牛肉的制作过程
准备材料：一块牛肉，一根苦瓜
牛肉切片，用盐、黑胡椒、生抽、鸡粉和油腌制片刻，鸡粉有鲜味又有嫩肉的作用，可以增进食欲
苦瓜洗净，去瓤，切片，红彩椒切细条，红彩椒能让苦瓜炒牛肉增色増味
烧开水，放入苦瓜片，焯一下，倒出来用冷水冲一下
炒锅烧热油，爆香姜蒜，放牛肉片翻炒
当牛肉炒得差不多熟，还有点微红，放红彩椒条和苦瓜片，翻炒
把所有食材炒熟，加入一勺蚝油，用蚝油能增加这道菜的鲜味。
