蒜末拌卷心菜
这一道可以把它划分成凉拌菜，但是和外国人吃的沙拉不一样。
食材：卷心菜半个，蒜末适量，油、盐、生抽各少许。
做法：1.卷心菜半个，如果家里人数比较多，整个卷心菜的分量也很容易掌握。
2.蒜头切成细细的蒜末，尽量切碎一些，大蒜有很好的杀菌抑菌的作用，而且经过加工后的大蒜油味道特别香。
3.卷心菜去掉中间的硬芯，切成卷心菜丝。
4.炒锅里加入清水，把切成丝的卷心菜放入锅中汆烫。
5.大约十几秒即可捞出，放入沥篮里沥干水分。
6.炒锅加热，倒入适量底油，然后把准备好的蒜末倒入锅中，小火煸炒出蒜末的香味和蒜油。煸至大蒜微微金黄，加少许盐和生抽，拌卷心菜的蒜油汁就做好了。
做好的蒜油汁趁热倒入汆烫熟的卷心菜丝上，拌匀即可食用。
粉丝辣炒卷心菜
这一道菜也是下餐馆比较受欢迎的一道家常菜，许多人说粉丝炒不好，其实是没有按照先后步骤处理好。
食材：卷心菜半个，粉丝一捆，肉末适量，蒜末和小米辣少许，生抽、蚝油各1勺，油、盐适量。
做法：1.圆白菜半个，切掉中间的硬芯，把卷心菜切成丝。
2.粉丝的处理。细粉丝一捆，放入热水锅中，煮2-3分钟至粉丝变透明。
3.煮熟的粉丝捞出沥干水分备用，粉丝较细长，好用剪刀再剪两下。
4.准备一些剁碎的肥瘦猪肉末，把小米辣和蒜头切碎备用。
5.炒锅加热，倒入适量底油，把蒜末和小米辣以及剁碎的肉末倒入锅中，小火煸炒出香辣味和肉末的油脂。
6.倒入切好的卷心菜丝一同翻炒。
7.卷心菜易熟，翻炒变软，加入粉丝。
8.加少许生抽和蚝油以及食盐，调味拌匀盛出锅。
总结：卷心菜在做的时候其实方法有很多，大家只要选择相对比较健康的就可以了。在吃卷心菜之前要先清洗干净，不要以为里面的叶子没有污垢，其实也是很脏的，洗过了之后切碎，不要先切碎，否则洗的时候营养会被水冲走。
