3、锅中放油，油热后放入葱花和蒜片爆香放入胡萝卜和黄瓜片翻炒。
4、放入木耳翻炒放入山药片快速翻炒，加盐调味，后加鸡精翻炒均即可。
5、出锅。
No.2山药鸡蛋饼
准备食材：山药1根，鸡蛋3个，葱适量，盐适量，小苏打适量。
具体做法
1、山药去皮，用蒸锅蒸7分钟左右，这会儿的山药还有完全熟透，微硬的样子，但表面已经没有了黏液，晾凉后很干爽。
2、把晾好的山药擦成丝状，用擦丝工具来操作。
3、打入3个鸡蛋，放入切碎的葱花。
4、先大略搅拌均匀。
5、再放入面粉和小苏打。
6、加点水搅拌成糊状，不要太稀，但也不能太稠。
7、平底锅或六连盘平锅，刷上油，放入山药鸡蛋面糊，不要太厚，半厘米的高度就可以，中火加热。
8、在翻动看到小饼鼓起，两面金黄样子就好了。
1、吃生的山药
生山药含有一定量的毒素，很容易引起中毒，所以大家要当心。
2、过度食用
山药本身是温和的，但含有雌激素，过多的消耗可以刺激荷尔蒙，妇女可引起子宫内膜增生，导致生理期痛经腹痛。
3、过敏的人禁止食用
山药皮中的粘液含有生物碱。会一些人导致瘙痒过敏和全身瘙痒。
结语：总的来说山药的营养是十分丰富的，所以它不仅仅是一种蔬菜，还是一种药材，我们在平时应该要多吃它。处理山药是一件很让人头疼的事情，我们应该注意在给它削皮的时候要清水冲洗自己的手，然后涂抹上醋，这样就不会过敏了。
