黄瓜是很常见的一种蔬菜，大家在多种菜式中都应该看到过黄瓜，常吃黄瓜能够为身体带来很多比较好的功效，它还能够帮助人们预防疾病的出现。在生活中黄瓜的做法有很多，像是能够炒着吃，还可以拌成凉菜，大家知道吃黄瓜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、抗肿瘤
经常吃黄瓜可以帮助人们抵抗肿瘤，它当中含有丰富的葫芦素C，这种物质到了身体中，可以提高人体免疫功能的作用，这样就能够达到抗肿瘤目的。黄瓜中含有的这种物质，还能够帮助人体治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，并且它对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2、抗衰老
黄瓜能够帮助人们抵抗衰老，它当中含有丰富的维生素E，这种物质能够起到延年益寿，抗衰老的作用;在黄瓜当中含有丰富的黄瓜酶，有很强的生物活性，这个物质可以很好的促进机体的新陈代谢。大家还可以将黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3、防酒精中毒
黄瓜是一种很有营养的蔬菜，经常吃黄瓜能够有效的预防酒精中毒，主要是因为在黄瓜当中含有丰富的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺等物质，要知道这些物质对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有比较好的辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4、降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5、减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6、健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
黄瓜的做法
1.小炒黄瓜片
食材
黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量。
做法
1)黄瓜洗净、切薄片、用少许精盐腌渍20分钟;大蒜切薄片;红椒去籽切段备用;
