韭菜是很常见的一种蔬菜，因为它含有的营养物质比较丰富，所以很多人都非常喜欢，常吃韭菜能够为身体带来很多的功效，它还能够为身体补充营养物质。韭菜的做法有很多，可以炒着吃，还能够烤着吃，大家知道吃韭菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1.促进食欲
常吃韭菜能够帮助人们促进食欲，我们要知道韭菜是一种男女老少都比较适宜的蔬菜，在它当中含有丰富的植物性芳香挥发油，这种物质具有比较好的促进食欲的功效，所以在平时人体一旦有胃口不佳，或是对于没有什么食欲的人群，不妨吃些韭菜，或有助于改善。
2.养护肝脏
现在这个季节是养肝非常好的季节，在中医五行理论中，肝脏比较喜欢绿色，所以说，在平时适当的吃一点韭菜，能够起到比较好的护理肝脏的效果，在韭菜中含有的挥发性精油以及硫化物成分，这个物质到了我们的身体中，可以起到疏肝理气的功效。
3.润肠通便
总是出现便秘的人，在平时要经常吃韭菜，主要是因为在韭菜当中含有丰富的膳食纤维，这个物质到了我们的身体中，能够起到很好的促进胃肠道蠕的效果，所以在平时，经常出现便秘人群，此时可以吃些韭菜，这样能够有效的改善便秘症状。
4.护肤明目
韭菜中的维生素种类多样，如维生素A、维生素C、维生素E以及的胡萝卜素，这些成分具有很好的抗氧化作用，可以延缓肌肤衰老，同时维生素A还有保护视力的作用。
5.杀菌消炎
韭菜中所含的硫化物，在药理上有着杀菌消炎的作用，可以帮助抑制绿脓杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌以及金黄色葡萄菌的活性，因而常吃韭菜在预防这类细菌性疾病也有一定的作用。
韭菜的做法
韭菜炒鸭血
主料：鸭血(适量)
调料：韭菜(适量)、精盐(适量)、植物油(适量)、花椒油(适量)、大蒜(适量)、生姜(适量)、干红椒(适量)
做法
1、鸭血切1厘米宽的长条。
2、把切好的鸭血倒入干净容器里，倒入少许油拌匀。
3、大蒜切薄片、生姜切丝，干红椒切斜段备用。
4、韭菜择洗干净后，切长段。
5、起油锅，油热后放入切好的蒜片、姜丝、辣椒段爆香。
6、倒入鸭血条，轻轻推动炒匀。
