竹笋中的营养物质丰富，它吃起来的味道很好，也能为身体带来一些好处。关于竹笋的做法有很多，大家可以炒着吃，也能够煲汤喝，食物都有禁忌，竹笋也是如此，下面会有详细的介绍。
1、开胃健脾
常吃竹笋能够帮助人们开胃健脾，它会有这样的功效，是因为在竹笋当中含有一种白色的含氮物质，这种物质构成了竹笋独有的清香，所以说常吃竹笋具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，竹笋还可以治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症。
2、宽胸利膈、通肠排便
很多人应该不知道，竹笋有甘寒通利的效果，它当中含有的植物纤维，到了身体中会增加肠道水分的贮留量，所以常吃竹笋能够促进胃肠蠕动，降低肠内压力，它还能够有效的减少粪便粘度，使粪便变软利排出，吃竹笋能够治疗便秘，预防肠癌。
3、开膈消痰
竹笋本身具有低糖、低脂的特点，并且它当中含有丰富的植物纤维，这种物质到了人体中，会降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，人体如果有高血压、高血脂、高血糖等疾病，这个时候吃竹笋能够起到一定的缓解效果，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
4、增强机体免疫力
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
竹笋的做法
1.梅菜笋丝
原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。
做法
1.梅干菜洗净，切小段;竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。
2.用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。
2.蚝油炒笋
材料：笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。
做法
