丝瓜是人们在平时常见的瓜类食材。它的颜色翠绿鲜嫩，清香脆甜，可以说是人们非常喜欢的一种蔬菜。营养价值也相当高，那么大家知道丝瓜的功效有什么吗?丝瓜的做法有很多，人们都喜欢将它炒着吃，大家知道吃丝瓜的禁忌是什么吗?
丝瓜的功效
1.抗坏血病
经常吃丝瓜能够帮助人体预防坏血病，主要是因为在丝瓜当中含有丰富的维生素C，维生素C这种物质也被称为抗坏血酸，它到了身体中具有合成胶原蛋白预防坏血病的生理功能，所以在平时适当的吃丝瓜，能够有效的预防坏血病的发生。
2.美容益智
丝瓜美容的效果可以说是非常好的，主要是因为它当中含有丰富的维生素B含，这种物质对于小儿大脑发育以及维持中老年人大脑方面的健康有一定的帮助，并且丝瓜中的维生素C还有非常好的抗氧化和合成胶原蛋白的作用，能够起到美容护肤的效果。
3.抗病毒、抗过敏
适当的吃丝瓜能够帮助人体预防病毒，主要是因为丝瓜中的提取物对于乙型脑炎病毒有比较好的抑制效果，这样就能够起到很好的抗病毒的作用，在丝瓜组织培养液中也含有抗过敏性物质根醇酸，所以说丝瓜能够起到很好的抗过敏作用。
4.其他
丝瓜除了可以鲜用之外，在中医中它还是一味不可多得的中药材，多个部位可入药，如丝瓜藤、丝瓜叶、丝瓜络等，丝瓜藤以活血消肿为主要功效，丝瓜叶则具有化痰止咳功效，而丝瓜络则以活血通络更为突出。
丝瓜的做法
蛋花丝瓜汤
蛋花丝瓜汤味道清香不油腻，有助于开胃。鸡蛋能为人体补充蛋白质、铁等营养素，丝瓜则富含维生素，荤素搭配，营养更全面。
用料
丝瓜480克，鸡蛋200克，大豆油40克，盐3克，大葱5克
做法
1、将丝瓜刮去外皮，切成菱形块，鸡蛋磕入碗内，用竹筷调匀，放盐。
2、炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金黄色。
