豆腐这种食物可以说是现在餐桌上比较常见的家常菜,不过也有一些人因为豆腐比较清淡就不吃,其实豆腐全身都是宝,豆腐的功效有哪些呢?关于豆腐的做法有很多,不管是炒着吃还是煲汤喝都非常美味,大家知道吃豆腐的禁忌有什么吗?
豆腐的功效
补钙
在平时经常吃豆腐能够为身体补充钙物质,大家要知道在豆腐的制作当中,会在里面加入卤水,卤水能够有效的提高豆腐的钙含量,这样就能够让豆腐成为补钙食品,豆腐里面含有的钙物质比较 高,两小块豆腐就可以满足人一天的钙质需求。
预防心血管疾病
豆腐是一种很有营养的食物,它里面含有丰富的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白,这些物质能够很好的降低血液中的胆固醇水平,所以常吃豆腐能够预防心脑血管疾病,豆腐本身含有的热量很低,它里面也含有胆固醇,所以豆腐又有“植物肉”的美称。
改善更年期综合症
豆腐是由大豆制成的,在大豆里面含有丰富的大豆异黄酮,大家要知道大豆异黄酮可以说是一种天然的植物性激素,常吃能够起到淡斑养颜,改善更年期综合症的效果,豆腐里面的物质,也能够促进体内毒素排出,令肌肤重现光泽。
替代牛奶
豆腐中富含蛋白质,每100克豆腐中含蛋白质15.7克,营养价值与牛奶相似。有些人因为乳糖不耐症,不能喝牛奶,所以对于控制慢性病、不吃禽类的人而言,豆腐是很好的替代品。
清热养生
中医理论认为,豆腐味甘,性平,偏甘寒,具有很好的润燥作用。实际上,豆腐就是清热养生的食物,经常吃豆腐的人,能补气养气、清热通便、生津止渴、清热肠胃,更适于易上火体质、口臭有异味、肠胃不畅等养生者食用。
豆腐的做法
锅塌豆腐
材料:豆腐9块,花生油,生抽,胡椒粉,玉米淀粉,香葱,猪肉100克,盐,蚝油,鸡粉,水。
1、把豆腐中间挖一小块出来,好挖成半球形,小心不要把底挖穿。
2、把猪肉剁碎,加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。
3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。
4、在平底锅内放入花生油,把酿好的豆腐煎到金黄。