豆腐中的营养物质丰富，它含有很多身体不能缺少的营养物质，并且含有优质蛋白，所以也有“植物肉”的美誉。那么大家知道豆腐的具体功效有哪些吗?豆腐非常适合老人和孩子食用，它的做法也非常多，不过有一些食物不能和豆腐一起吃，它的禁忌是什么?
功效一：补钙
要知道豆腐在制作过程中需要往里面加入适量的卤水，卤水这种物质能够有效的提高豆腐的钙含量，这样就可以让豆腐成为补钙食品，所以说豆腐中的含量非常高，两小块豆腐就能够满足人体一天的钙质需求。经常吃豆腐是补钙的好方法。
功效二：预防心血管疾病
在豆腐中含有丰富的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白等物质，这些物质都是不饱和脂肪酸，能够很好的降低血液中的胆固醇水平，所以适当的吃豆腐，可以预防心脑血管疾病，并且豆腐本身的热量很低，并且不含有胆固醇，它有着“植物肉”的称呼。
功效三：改善更年期综合症
我们都知道豆腐的原材料是大豆，大豆当中含有丰富的大豆异黄酮，大豆异黄酮这种物质，是一种天然的植物性激素，到了人体中能够起到淡斑养颜，改善更年期综合症的效果，吃豆腐还可以促进体内毒素排出，令肌肤重现光泽。
功效四：替代牛奶
豆腐中富含蛋白质，每100克豆腐中含蛋白质15.7克，营养价值与牛奶相似。有些人因为乳糖不耐症，不能喝牛奶，所以对于控制慢性病、不吃禽类的人而言，豆腐是很好的替代品。
功效五：清热养生
中医理论认为，豆腐味甘，性平，偏甘寒，具有很好的润燥作用。实际上，豆腐就是清热养生的食物，经常吃豆腐的人，能补气养气、清热通便、生津止渴、清热肠胃，更适于易上火体质、口臭有异味、肠胃不畅等养生者食用。
家常豆腐
材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖
做法
1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。
2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。
3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。
4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。
