西兰花是很多人都喜欢的食物，也被人们称为青花菜、绿花菜等，它可以说是很常见的一种食材，那么常吃西兰花的人，知道它的功效有什么吗?西兰花的做法有很多，不但能够炒着吃，也可以煲汤喝。一些人不适合吃西兰花，它的禁忌有什么?
预防癌症
西兰花对于预防癌症有一定的效果，它会有这样的功效，主要是因为它里面有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质，有研究显示，这种物质对于预防肿瘤有小姑。并且有一些研究显示，西兰花当中的吲哚-3-甲醇氮化合物，可以将身体中的雌激素水平，能够预防癌症出现。
降低心血管疾病风险
常吃西兰花能够起到预防心血管疾病的效果，它里面有比较多的类黄酮化合物，类黄酮能够起到抗氧化、防止感染外，还可以很好的降低密度脂蛋白胆固醇氧化和斑块积聚，所以可以说是很好的血管清理剂，吃西兰花也可以增强血管壁的韧性。
降低血糖
高血糖的患者可以常吃西兰花，它是一种高纤维蔬菜，里面含有的纤维素能够降低肠道对葡萄糖的吸收，可以防止餐后血糖快速上升，帮助糖尿病患者控制病情。有一些研究显示，西兰花中的萝卜硫素提取物，能够让糖尿病患者的血糖水平控制得更好。
保护视力
西兰花中含有的叶绿素和玉米黄质可以减少自由基对眼睛的伤害，对眼睛的晶状体有保护作用，有助于保持好视力。另外，美国研究人员发现，西兰花中含有一种化学物质，这种物质能预防老年黄斑变性和白内障。
抑制幽门螺杆菌
西兰花中含有大量萝卜硫素，也叫莱菔硫烷，这种物质能够抑制幽门螺杆。研究发现，每天食用西兰花，可使粪便中幽门螺杆菌抗原下降40%以上。所以，经常吃西兰花可抑制幽门螺杆菌的生长。
减肥瘦身
西兰花是健身达人钟爱的健康食材。因为西兰花的营养很全面，同时含有大量膳食纤维，含水量高，饱腹感强，热量低，是佳的健身减肥食物。
抗衰老
西兰花中含有丰富的维生素C、维生素A、胡萝卜素、维生素K、烟酸及类黄酮化合物，这些物质具有强有效的抗氧化能力，能清除体内的自由基，延缓衰老特征，保持皮肤弹性。
西兰花的做法
蒜蓉西兰花
原料：西兰花1个，食盐适量，蒜适量
