十二、治急性眼部炎症并发翳膜
绿豆衣30克，菊花30克，谷精草30克，共研细末，每服6-9克，每日3次，绿豆适量煎水送服。并用菊花、绿豆、草决明各适量，煎水洗眼部。
值得一提的是，绿豆煮汤时间不宜过长(用高压锅只要15分钟即烂)，豆粒不宜过烂，否则会使大量有机酸、维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。
此外，绿豆性凉，脾胃虚弱、肾虚腰疼和体虚寒者忌食，此类体质的妇女尤应忌食。
绿豆酸羹
配方
绿豆汁400 毫升，柠檬酸20 克，柠檬汁45 毫升，白砂糖30 克，发酵剂20 克。
制法
1 )将绿豆汁倒入锅中，再加入柠檬酸、柠檬汁，充分搅匀。
2 )置火上煮沸后降温至 40 ℃ 左右，加入发酵剂、白糖混匀，在 37 ℃ 条件下发酵至凝乳，再降温至 6 ℃ 左右， 12小时后即可食用。
功效
本方有清凉解渴、中和解毒的作用，同时可降低胆固醉和防止动脉粥样硬化。
绿豆芽粥
配方
绿豆芽150 克，梗米100 克，盐2 克，姜1 片，植物油8 毫升。
制法
1 )绿豆芽择洗干净;粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时。
2 )取炒锅上火，放入植物油烧热，下姜片、绿豆芽炒香后取出。
3 )取锅放入冷水、粳米，先用旺火煮沸后，再改用小火熬煮，待粥将成时加入炒豆芽，略煮片刻，以盐调好味，即可盛起食用。
