玉米营养价值高 但七类人必须禁食

  玉米是我们经常吃的谷物,它的吃法有很多种,从新鲜的玉米棒子到晒干的玉米粒都有各种各样的吃法。吃了这么久的玉米,那么玉米有哪些营养价值呢?哪些人不能食用玉米呢?下面小编就做具体的讲解,希望对你有所帮助。

  玉米

  原名:玉蜀黍,别名:棒子、包谷、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟,英文名:corn,拉丁文名:Zea mays L. 禾本科、玉蜀黍属一年生高大草本。秆直立,通常不分枝,基部各节具气生支柱根。叶鞘具横脉;叶舌膜质,长约0.2米;叶片扁平宽大,线状披针形,基部圆形呈耳状,无毛或具疵柔毛,中脉粗壮,边缘微粗糙长约1~1.5米。颖果球形或扁球形,成熟后露出颖片和稃片之外,其大小随生长条件不同产生差异,我国各地均有栽培。

  玉米有哪些营养价值

  1、维生素含量非常高。

  新鲜玉米中的维生素含量很高,是小麦和大米的10倍之多,而且水果玉米的维生素含量要比普通玉米高。

  玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收,起到抑制饭后血糖升高的作用;纤维素还可以抑制脂肪吸收,降低血脂水平,预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。

  2、钙含量接近乳制品。

  玉米中的钙含量很高,和乳制品可以抗衡,我们都知道乳制品补钙能力好,玉米也不差,钙能让人体的血压降低,如果每天摄入1克钙,6周后血压能降低9%。

  3、含有大量维生素E。

  玉米的胚芽和花粉里含有大量维生素E,它可促进细胞分裂、增强机体新陈代谢,降低血清胆固醇、调节神经和内分泌功能,并使皮下组织丰润,皮肤细胞富有弹性和光泽,防止皮肤病变。

  可增强人的体力和耐力,防细胞衰老及脑功能退化,并有抗血管硬化的作用。

  4、玉米黄质有助预防老年黄斑性病变。

  玉米中含有一种叫玉米黄质的物质,这种物质能预防老年人黄斑性病变。据美国医学院的专家表示,当老年人摄取较高量的玉米黄质,能降低老年黄斑性病变的机率。

  5、玉米含有丰富的胡萝卜素与烟酸。

  玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素A;玉米中还含有烟酸,含量比大米高很多。烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用,能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。

  人体内如果缺乏尼克酸,可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状,消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状,以及皮肤上的癞皮病。

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