玻璃广口瓶
这里除了强调用2年陈酿的米醋以外，还必需用玻璃瓶，不能用塑料瓶，因为如果用塑料瓶泡的话，时间长后塑料瓶中的有害物质难免融入到醋里。
醋泡大蒜的做法
方法一
蒜头300克去外膜，不需要用水清洗，把蒜头放进容器中，600毫升醋注入后加入冰糖300～400克即可。浸泡时间45天可食用。大蒜醋30毫升用5倍的凉开水稀释后饮用。饮用时间不限，一日饮用1次为宜。醋蒜可直接生吃。
方法二
1、将蒜头除去根须，剥去外层蒜衣，留蒜衣2～3层。
2、取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌1~2天。即可以起到消毒的作用，又便于保存。
3、将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中。一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封 (或用纸封好)，每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用。
注意事项
一定要用陈酿2年以上的米醋泡才行，陈酿不到2年没什么效果，不是米醋没有效果。一般我们是用原香醋或者湘西贡醋，效果好。而且没有任何添加剂，纯天然的。低也是2年陈酿。
浸泡初期，蒜头变淡绿色，是正常的现象，此乃醋分解、萃取大蒜营养的过程，颜色会逐渐恢复，不必担心。
醋可以开胃
醋可以提高唾液和胃液的分泌，这其中含有淀粉酶，淀粉酶可以促进消化吸收，使人的食欲增强，从而达到消食化积的作用。
醋可软化血管、降低胆固醇
是高血压等心脑血管病人的一剂良方，醋腌蒜头可有效降低高血压。
醋可用来抑菌和杀菌
可有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病等。
作为调料
在烹饪方面，醋还有解腥、祛膻、减辣、防腐以及做豆浆花等作用。
醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用
有生发、美容、降压、减肥的功效。
醋可以消除疲劳
它可以促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状。
醋还可以减低胃肠道和血液里的酒精的含量。
醋可以起到醒酒的作用。
醋还有使鸡骨、鱼翅软化。
促进钙吸收的作用。
总之，醋的功效非常多，经少而饮醋对身体百益而无一害。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对醋泡大蒜的做法已经都有所了解了呢?醋的功效很多，大蒜也有很多的功效，所以醋泡大蒜的功效就更全面了，需要的朋友可以收藏一下哦，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。
