2、维生素与矿物质
维生素方面，杏仁富含维生素E，每100克约含26.03毫克，维生素E是强大的抗氧化剂，能保护细胞免受自由基伤害，延缓衰老。巴旦木则在维生素B2、维生素B6等B族维生素上表现出色，每100克巴旦木中，维生素B2含量约为0.36毫克，维生素B6约为0.29毫克，这些维生素参与身体的新陈代谢，对神经系统、免疫系统都有重要作用。
矿物质上，杏仁的钙含量较高，每100克约含264毫克，是补钙的优质选择；巴旦木的镁含量突出，每100克约含270毫克，镁元素有助于调节神经和肌肉功能，缓解疲劳。所以，想补维生素E和钙，杏仁更合适；想补充B族维生素和镁，巴旦木是不错的选择。
三、口感风味：舌尖上的不同体验
杏仁的口感相对紧实，带有淡淡的苦味，这是因为杏仁中含有苦杏仁苷，不过现在市面上也有经过加工处理的甜杏仁，苦味很淡甚至没有。咀嚼杏仁时，越嚼越能感受到浓郁的坚果香气，回味悠长。巴旦木的口感则更加酥脆，咬下去“咔嚓”一声，香甜的味道瞬间在口中散开，没有苦味，香甜可口的风味更受大众喜爱，很多人吃巴旦木都停不下来，一包接一包，根本停不下来！
四、食用方法：解锁多样美味
1、直接食用
作为最常见的吃法，直接吃能品尝到它们最原始的风味。杏仁直接吃，适合喜欢浓郁坚果味、能接受淡淡苦味的人；巴旦木则凭借香甜酥脆的口感，成为男女老少都爱的零食，看电视、追剧时来一把，幸福感直接拉满！
2、搭配其他食材
杏仁可以磨成粉，加入面粉中制作杏仁饼干、蛋糕，独特的香气能让烘焙食品更具风味；也可以用来煮粥，比如杏仁百合粥，既有杏仁的清香，又有百合的清甜，养生又美味。巴旦木常被切碎后加入酸奶、燕麦片中，增加口感的丰富度；还能制作成巴旦木酱，涂抹在面包上，香甜可口，是早餐的绝佳选择。
3、烹饪入菜
在中式菜肴中，杏仁偶尔会出现在一些甜品或菜肴里，如杏仁豆腐，口感细腻，味道香甜。巴旦木在西式料理中应用较多，常用来制作沙拉、烘焙点心等，为菜品增添独特的口感和风味。
杏仁和巴旦木虽然相似，但从出身、外观到营养、口感都各有特点。下次选购坚果时，根据自己的需求和喜好，就能精准pick心仪的美味啦！
