辣子鸡是非常常见的一道菜，辣子鸡主要是由鸡肉辣椒做成的，辣子鸡的口味辛辣，可以刺激大家的食欲，有许多人喜欢吃辣子鸡，那么请问辣子鸡怎么做好吃?辣子鸡营养价值及功效是什么?孕妇可以吃辣子鸡吗?下面小编为大家讲解。
辣子鸡怎么做好吃
辣子鸡，以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。那辣子鸡的做法是怎样的呢?
制作材料：
原料：整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒(1:4)，葱、熟芝麻、 盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖
主料：鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。
做法一
1、把鸡肉洗干净然后把鸡肉切成丁状放进碗里面，之后在把盐、料酒等调味品放进去，微炸成型。锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。
2、倒入一些油到锅里面，然后用火把油烧热，之后把干辣椒放进锅里炒，一直抄到棕红色，然后下花椒炒香，倒入鸡腿，烹入料酒，簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时，下马耳朵葱簸匀起锅即成。
做法二
主料：鸡腿肉500g、干辣椒40g、尖辣椒5g
配料：油、盐、葱、料酒、胡椒粉、玉米、淀粉、生抽、腐乳汁、味精、白开水、姜。
步骤：
1、准备好所有材料，把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干。用剪刀把干辣椒剪成段。鸡腿用刀剔掉骨头，把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。
2、把一些玉米淀粉放进去然后弄均匀，倒油进锅里然后把油烧到六成热，之后把鸡块倒进锅里炸制表面微缩，捞出后控干油。另取一个小碗，倒入生抽，加入一勺腐乳汁;加入适量白开水搅匀;加入适量盐，搅拌至盐化开。
3、锅里把油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出。
