3.口感极差：吃了也得不偿失
除了健康风险，变质的冻肉口感也会变得极差。比如出现“冻烧”的冻肉，水分流失严重，烹饪后肉质发柴、干涩，嚼起来费劲；而黏滑变质的冻肉，烹饪后会有明显的异味，根本无法下咽。与其心疼浪费，不如直接丢弃，避免吃坏肚子还影响心情。
三、正确储存：这样做，延长冻肉保质期
1.分装储存：避免反复解冻冷冻
买回家的新鲜肉，不要整块冷冻，建议分成小块，用保鲜袋或密封盒装好再冷冻。这样每次吃的时候，只取需要的量，避免整块肉反复解冻、冷冻。反复解冻会破坏肉的细胞结构，导致水分流失，还会增加细菌污染的风险，加速肉的变质。
2.密封到位：防止“冻烧”和串味
冷冻时一定要密封好，避免空气进入。可以用专用的冷冻保鲜袋，挤出袋内空气后密封，或者用密封性能好的玻璃盒。密封不仅能防止肉水分流失出现“冻烧”，还能避免和冰箱里的其他食物串味，保持冻肉的原有风味。
3.控制储存时间：再新鲜也有保质期
不同种类的冻肉，保质期也不同。比如冻猪肉、冻牛肉、冻羊肉，在-18℃的冰箱冷冻层，保质期一般是3-6个月；冻鸡肉、冻鸭肉的保质期是9-12个月。建议在储存时贴上标签，注明储存日期，超过保质期的冻肉，哪怕看起来没问题，也建议丢弃，避免冒险食用。
总之，冰箱不是“保险箱”，冻肉也有保质期。一旦发现冻肉出现颜色、气味或触感异常，别犹豫直接扔，健康永远比节省更重要。掌握正确的储存方法，合理控制储存时间，才能让冻肉保持新鲜，吃得更放心。
